Котлеты из минтая с кабачком, в духовке

Рыбные котлеты с кабачком и овсяными хлопьями запекаются в духовке и получаются очень нежными и довольно диетическими. Кабачок отлично оттеняет вкус рыбы и придаёт котлетам сочность.

Продукты

Минтай — 450 г

или филе минтая — 300 г

Кабачок — 200 г (1 шт.)

Хлопья овсяные — 25 г

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Чеснок — 1-2 зубчика

Яйцо (среднее) — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное (для смазывания формы) — 10-15 мл (1 ст. ложка)

Пошаговый фото рецепт

Необходимые продукты. Я готовила из свежезамороженного минтая, но можно использовать и готовое филе. Рыбу нужно заранее разморозить.
Кабачок вымываем, отрезаем кончики. Если кабачок позднего урожая, то снимаем кожицу. У меня вес очищенного кабачка составил 170 г.

Вначале удаляем у рыбы плавники, хвост и внутренности. Затем с тушки снимаем кожицу, отделяем филе от хребта и вынимаем оставшиеся косточки.

Получившееся рыбное филе нарезаем произвольными кусочками.

Кабачок нарезаем средними кусочками.

Овсяные хлопья перекручиваем на мясорубке (или измельчаем блендером).

Затем перекручиваем на мясорубке кабачок. С кабачка отжимаем лишнюю жидкость.

Лук очищаем, вымываем и пропускаем через мясорубку. Лук также слегка отжимаем от лишнего сока.

Кусочки минтая перекручиваем на мясорубке.

Рыбный фарш соединяем с луком и кабачком. Добавляем яйцо, соль и перец.

Туда же добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Всё перемешиваем и добавляем овсяные хлопья.

Фарш хорошо перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Из полученного фарша формируем котлеты. Из данного количества продуктов у меня получилось 6 котлет.
Выкладываем котлеты в смазанную растительным маслом форму для запекания. Между котлетами оставляем небольшое расстояние.

Запекаем котлеты 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Котлеты из минтая с кабачком, запечённые в духовке, готовы. Приятного аппетита!

Источник