Крем-суп из свежих огурцов и картофеля

4 порции
40 мин (ваши 40 мин)

Освежающий, с очень нежным вкусом крем-суп из свежих огурцов и картофеля можно предложить любимым домочадцам в любое время суток. Очень интересное сочетание свежих огурцов и обжаренного с луком картофеля прекрасно оттенит смесь молока и сливок, а обжаренные гренки при подаче придадут изысканность этому тонизирующему супчику.

Продукты (на 4 порции) Огурцы — 600 г Картофель — 250 г Лук репчатый — 250 г Чеснок — 1 зубчик Молоко — 200 г Сливки (20 %) — 300 г Перец черный молотый — 1 щепотка Соль — 1 щепотка Масло оливковое — 2-3 ст. ложки Масло подсолнечное (для обжаривания) — 3-4 ст. ложки Сухарики (или гренки) для подачи — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовим ингредиенты.

Очистим картофель, лук и чеснок. Картофель и лук нарежем кубиками, чеснок мелко нарежем.

В сковороде разогреем подсолнечное масло, выложим кубики картофеля и обжарим на среднем огне, постоянно помешивая, до легкой румяности.

К картофелю выложим измельченный лук, продолжим обжаривание до готовности лука, примерно 5-7 минут.

Зальем в сковороду такое количество воды, чтобы она покрыла овощи наполовину. Убавляем огонь до минимума, накроем сковороду крышкой и оставим тушиться овощи 10 минут.

Огурцы нарежем кубиками.

Выложим огурцы в миску и зальем молоком.

Пробиваем огурцы с молоком погружным блендером до получения однородной массы.

Вольем в сковороду к картофелю сливки, добавим соль, мелко нарезанный чеснок и черный молотый перец. Дождемся, когда сливки закипят и через 5 минут снимем сковороду с плиты.

Содержимое сковороды перельем в чистую миску.

И пробьем погружным блендером до получения однородной массы.

К полученной картофельной массе добавим огуречно-молочную смесь и оливковое масло. Перемешаем.

Разольем готовый крем-суп из свежих огурцов и картофеля по порционным тарелкам, сверху выложим гренки по вкусу и подадим к столу.

Приятного аппетита!

Источник