Креветки с красной смородиной

Креветки с красной смородиной

30.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Креветки с красной смородиной5 порций

Предлагаю вам необычный рецепт приготовления креветок под соусом. Очень интересный, новый вкус.

Продукты (на 5 порций)

Креветки – 400 г

Смородина красная – 100-150 г

Салат зеленый – 100 г

Для бульона:

Морковь – 1 шт.

Лук – 1/2 шт.

Сельдерей стеблевый – 1 черешок

Перец разноцветный горошком – 7 шт.

Гвоздика – 3 шт.

Лавровый лист – 1 шт.

Для соуса:

Лимон – 1/2 шт.

Майонез – 4 ст.л.

Йогурт натуральный – 2 ст.л.

Масло оливковое – 1 ст.л.

Перед тем, как варить креветки, в бульоне с овощами и пряностями я отварила треску для салата.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Креветки с красной смородиной - шаг №1

Как приготовить креветки под соусом со смородиной:

В кипящую воду добавляем перец разноцветный горошком, гвоздику, лавровый лист, а также морковку, луковицу и сельдерей. Солим. Креветки отвариваем до готовности, как закипят – 5-7 мин. В этом же бульоне я предварительно отварила треску для салата. На вкус креветок это никак не влияет, только разве что делает его более насыщенным.

Фото приготовления рецепта: Креветки с красной смородиной - шаг №2

Вылавливаем креветки и отправляем в дуршлаг. Бульон я обычно не выбрасываю, а фильтрую и готовлю на нем ризотто с морепродуктами. А если не собираюсь сегодня-завтра его использовать, то замораживаю, всегда пригодится!

Фото приготовления рецепта: Креветки с красной смородиной - шаг №3

Мои креветки были в панцире, так что очищаю их.

Фото приготовления рецепта: Креветки с красной смородиной - шаг №4

Добавляю красную смородину и цедру половинки лимона. У меня была смородина, замороженная с прошлого лета, так что пришлось ее сначала разморозить.

Фото приготовления рецепта: Креветки с красной смородиной - шаг №5

Салат режем произвольно.

Фото приготовления рецепта: Креветки с красной смородиной - шаг №6

Теперь готовим соус для заправки. Смешиваем майонез, йогурт, оливковое масло и сок лимона, хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Креветки с красной смородиной - шаг №7

Соединяем все составляющие и заправляем все соусом. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Креветки с красной смородиной - шаг №8

Подаем креветки под соусом в порционных вазочках. Приятного аппетита!

Источник