Кролик с вермишелью и морковью (на сковороде)

3 порции
40 мин (ваши 25 мин)

Сегодня готовим небанальное блюдо из привычных макарон — с кроликом и морковью. Мясо кролика диетическое и полезное, а по времени готовится так же быстро, как и курица. Способ приготовления блюда очень похож на плов. Кролик получается нежным, а вермишель необыкновенно вкусной и ароматной.

Продукты (на 3 порции) Кролик (мякоть) – 400 г Вермишель – 200 г Морковь – 120 г (1 шт.) Чеснок – 5 г (2 зубчика) Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый – 2 щепотки (по вкусу) Масло растительное (для жарки) – 3-4 ст. ложки Вода (горячая) – 400 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты.

Мясо кролика нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5-2 см. Важно чтобы кусочки были примерно одинакового размера, тогда они равномерно приготовятся.

В высокую сковороду или казан влейте растительное масло (2 ст. ложки), хорошо нагрейте и выложите мясо кролика.

Закройте сковороду крышкой и готовьте мясо до испарения жидкости на среднем огне, примерно 7 минут.

Когда жидкость испарится, добавьте 0,5 ч. ложки соли.

Следом добавьте чёрный молотый перец и перемешайте.

Морковь очистите, промойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкой соломкой (или натрите на тёрке для корейской моркови).
Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Выложите в сковороду к мясу морковь.

Перемешайте.

Обжарьте вместе на среднем огне до мягкости моркови, около 5-7 минут. При необходимости влейте в сковороду ещё 1-2 ст. ложки растительного масла.

Добавьте в сковороду вермишель. Если используете макароны другого вида, например ракушки, то время приготовления блюда увеличится.

Перемешайте содержимое сковороды.

Обжарьте всё 2-3 минуты, до румяности вермишели.

Влейте в сковороду 400 мл горячей воды и перемешайте.

Всыпьте оставшуюся соль.

Приправьте молотым перцем по вкусу.

Добавьте измельчённый чеснок.

Перемешайте, закройте крышкой, убавьте огонь до минимального и готовьте содержимое сковороды 5 минут.

Снимите сковороду с огня и оставьте вермишель с кроликом и морковью под крышкой настояться ещё 5-7 минут.

Готовое блюдо перемешайте и подавайте к столу, дополнив любимой зеленью. Мясо кролика получается мягким и сочным, а вермишель хорошо держит форму.
Приятного аппетита!

Источник