Кукурузно-тыквенный суп-пюре

1 порция
40 мин (ваши 25 мин)

Густой овощной суп с насыщенным вкусом готовится из мякоти тыквы и консервированной кукурузы с добавлением небольшого количества лука и молока! Блюдо имеет приятный сладковатый привкус и отлично насыщает!

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.
Предварительно слейте с консервированной кукурузы всю жидкость и немного зерен отложите в сторону для подачи.

Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и обжаривайте на небольшом огне, помешивая, до легкой золотистости.

Всыпьте муку и перемешайте.

Тыкву очистите, нарежьте ломтиками среднего размера и выложите в кастрюлю к луку.

Затем добавьте зерна кукурузы.

Влейте горячую воду в кастрюлю с овощами, доведите до кипения и варите 15 минут.

Взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до получения максимально однородной массы.

Подогрейте молоко, влейте его в суп и добавьте сливочное масло. Всыпьте соль и немного черного молотого перца.

Поставьте суп на плиту, помешивая, доведите до кипения и снимите с огня.

Подавать готовый суп лучше сразу же после приготовления.
Мелко нарежьте зеленый лук. Небольшой кусочек красного болгарского перца нарежьте тонкой соломкой.
При подаче дополните блюдо зернами кукурузы, зеленым луком и соломкой болгарского перца, а также слегка посыпьте черным молотым перцем.
Приятного аппетита!

Источник