Суп с фрикадельками

4 порции
1 час 40 мин (ваши 30 мин)

Вкусный суп с фрикадельками на курином бульоне накормит всю семью от мала до велика. Ведь получается очень легким, с большим количеством овощей и очень аппетитно смотрится в тарелке.

Продукты (на 4 порции) Для бульона: Куриный суповой набор — 500 г Сельдерей (корень) — 30 г Лук репчатый — 1/2 шт. (50 г) Морковь — 50 г Соль — по вкусу Перец черный горошком — 7 шт. Вода — 1,5 л * Для супа: Фарш мясной — 200 г Картофель — 2 шт. (200 г) Перец болгарский — 1 шт. (60 г) Лук репчатый — 2 шт. (100 г) Морковь — 1 шт. (50 г) Масло растительное — 2 ст. ложки Яйца — 1 шт. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Зелень свежая — 20 г Бульон — 1 л * Для подачи: Помидоры черри — по вкусу Базилик свежий — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриного бульона.

В кастрюлю выложите куриный суповой набор. Очистите репчатый лук, корень сельдерея и морковь. Добавьте черный перец горошком, залейте содержимое кастрюли водой и посолите.

Доведите до кипения на среднем огне, снимите пену и убавьте огонь. Варите бульон в течение 35 минут.
Готовый бульон процедите. Курица и овощи нам больше не потребуются.

Ингредиенты для приготовления супа.
Процеженный бульон (1 литр) в кастрюле на небольшом огне доведите до кипения.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук.

Обжаривайте лук на среднем огне, перемешивая, в течение 5-7 минут, до готовности. Снимите с огня и остудите.

В миску выложите мясной фарш и вбейте туда яйцо.

Зелень (у меня укроп и петрушка) мелко нарежьте и добавьте ее в миску с фаршем.

Половину обжаренного лука добавьте в миску с фаршем, посолите, поперчите и перемешайте. Фарш хорошенько отбейте.

Сформируйте влажными руками фрикадельки величиной с грецкий орех. Опустите в кипящий бульон и варите в течение 7 минут.

Картофель очистите и нарежьте средней соломкой. Опустите его в кастрюлю с фрикадельками и варите в течение 10 минут при медленном кипении.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Сковороду с оставшимся обжаренным луком верните на плиту, сделайте слабый огонь и выложите в нее морковь.

Обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.

Перец очистите от семян, нарежьте соломкой и добавьте в сковороду.

Обжаривайте все в течение 2-3 минут.

Добавьте овощи в кастрюлю с фрикадельками и картофелем. Посолите по вкусу и варите еще 10 минут. Снимите с огня.

Суп с фрикадельками готов. Разлейте по тарелкам и подавайте, украсив листиками базилика и половинками помидоров черри. Приятного аппетита.

Источник