Курица по-американски («Деревенский Капитан»)

4 порции
1 час

Американский рецепт блюда из курицы в томатном соусе, со смородиной. В оригинале блюдо называется «Country Captain», что в переводе означает «Деревенский Капитан».

Продукты (на 4 порции)

Курица — 600 г

Лук — 1 шт. (около 40 г)

Чеснок — 3-4 зубца

Масло сливочное — 30 г

Масло подсолнечное — 50 мл

Арахис или миндаль — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец болгарский зеленый (крупный) — 1 шт.

Сельдерей — 3 стебля

Карри — 0,5 ч.л.

Тимьян — 0,5 ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.

Смородина — 0,25 стакана

Бекон — 3-4 полоски

Помидоры — 400 г

Одно из несомненных достоинств этого блюда — оно прекрасно переносит повторные разогревания, его вкусовые качества при этом не ухудшаются. А это значит, что можно приготовить большой объем еды впрок, а затем просто разогревать нужное количество. Думаю, эту возможность оценят и сельские жители, которые очень загружены работой в саду, и городские, которые постоянно живут в насыщенном ритме.

Пошаговый фото рецепт

Чтобы приготовить курицу по-американски, подготавливаем нужные ингредиенты. Можно брать любые части курицы, а также всю курицу целиком (я использовала бедра). Птицу нужно разрезать на кусочки — не очень мелкие (я каждое бедрышко разрезала пополам). Смородину можно использовать замороженную.

Как приготовить курицу, тушенную в томатном соусе со смородиной:

Курицу сложим в тарелку или миску, посолим и посыплем специями.

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло, выкладываем курицу и на сильном огне поджариваем кусочки с двух сторон. До готовности доводить не нужно.

Обжаренную курицу пока отложим.

Выложим на сковороду бекон. Вытопим жир и бекон удалим.

Стебельки сельдерея и лук нарежем некрупными кубиками.

В сковороду с жиром от бекона добавим сливочное масло (половину), выкладываем сельдерей и лук, быстро обжариваем.

Пока происходит процесс обжарки, подготовим другие овощи. Зубцы чеснока нарежем слайсами, болгарский перец — соломкой.

Добавим все это в сковороду к ранее выложенным овощам. Обжарим пару минут до размягчения перчика.

За это время подготовим томатную заливку. Можно помидоры ошпарить кипятком, снять с них шкурку и раздавить рукой прямо в сковороду. Мне более простым показалось просто натереть томаты на терке, не используя шкурку.

Томатную заливку помещаем в сковороду и провариваем пару минут (даем покипеть). Затем добавляем смородину, лавровый лист, карри, соль.

Курицу выкладываем в томат. Если курица бройлерная, то она приготовится быстро. В этом случае сковороду можно крышкой не накрывать. Курица будет тушиться минут 25, а соус понемногу выкипать и загустевать.
(А если курица такая, что быстро не приготовится, то тогда нам придется потушить ее до мягкости под крышкой, и только потом крышку открыть и выпарить лишнюю жидкость.)
В конце добавим оставшееся масло.

В готовое блюдо добавим жареные чищеные орехи (арахис или миндальные). В Америке подают «Country Captain» обычно с рисом. Я уверена, что не менее вкусным будет блюдо и с нашими традиционными гарнирами — картошкой, макаронами, гречкой.

Источник