Куриное филе, запечённое с фасолью и овощами, в томатном соусе

4 порции
1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Курица, запечённая с фасолью и овощами, в томатном соусе, – очень вкусное и полезное блюдо. В рецепте используется фасоль двух видов, томаты в собственном соку и сезонные овощи. Куриное мясо и овощи предварительно обжариваются, а затем запекаются. Блюдо получается очень питательным, с насыщенным вкусом и ароматом.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить необходимые продукты.
Куриное филе промыть и обсушить.
Фасоль освободить от жидкости.
Лук очистить.

Нарезать куриное филе небольшими кусочками.

В разогретую сковороду влить 2 ст. ложки растительного масла, выложить куриное мясо и обжарить со всех сторон, помешивая, 5-7 минут, до румяности.

Куриное мясо выложить в жаропрочную форму (размер моей формы — 24х14 см).

Баклажаны нарезать средними брусочками. При желании можно пересыпать баклажаны солью и оставить на 15 минут, а затем промыть. Это избавит их от горечи. (В современных сортах баклажанов горечи практически нет.)

Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на средней тёрке.

Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец освободить от семян и нарезать небольшими полосками.

В сковороде разогреть оставшееся масло, выложить овощи и обжарить 7-8 минут, помешивая.

Затем добавить в сковороду фасоль.

Добавить томаты в собственном соку. Если помидоры крупными кусочками или целые, их можно измельчить. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в сковороду. Всыпать сюда же соль, молотый перец, паприку и хмели-сунели. Влить воду.

Тушить соус 5-7 минут на небольшом огне.

Затем соус переложить в форму на куриное филе и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Куриное филе, запечённое с фасолью и овощами, в томатном соусе, готово.

Куриное мясо с овощами и фасолью разложить по тарелкам и сразу же подать к столу.
Приятного вам аппетита!

Источник