Рулет из кабачков с куриным фаршем и сыром

3 порции
1 час 10 мин (ваши 30 мин)

Рулет из кабачков с куриным фаршем – оригинальная по виду и вкусу закуска, которая украсит собой обеденный стол. Блюдо получается очень нежным за счёт сливок и сметаны в фарше, а яично-кабачковый корж с сырной прослойкой в рулете – сочный вкусовой акцент этой закуски.

Продукты (на 3 порции)

Кабачок — 1 шт.

Фарш куриный — 300 г

Яйца — 4 шт.

Лук репчатый — 50 г

Чеснок — 3 зубчика

Сливки (жирностью 10-20 %) — 100 мл

Сметана (жирностью 20 %) — 100 мл

Сыр твёрдый — 100 г

Масло растительное — 2 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится пергаментная бумага.

Кабачок вымываем и нарезаем тонкими кружочками.

Кладём кабачок в мисочку, солим и перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Разбиваем яйца в миску, добавляем соль.

Взбиваем яйца в пышную пену при помощи миксера.

Противень размером 18х27 см застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.

Кабачки выкладываем на противень.

Заливаем яичной пеной.
Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Лук очищаем и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук и чеснок 2-3 минуты.

Кладём фарш к луку и чесноку, солим, перчим. Обжариваем, разбивая комочки, 5-7 минут.

Вливаем к фаршу сливки и тушим ещё 5 минут.

Затем добавляем сметану и тушим ещё 5-7 минут.

Готовому коржу даём остыть.
Духовку не выключаем.

Снимаем с рулета пергамент. Прямо на корж трём сыр на крупной тёрке.

Равномерно выкладываем фарш.

Сворачиваем корж с фаршем и сыром рулетом.

Выкладываем рулет в форму и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

Готовому рулету даём остыть.
Рулет из кабачков с куриным фаршем готов.

Затем нарезаем рулет порционными кусочками и подаём.
Приятного аппетита!

Источник