Куриное филе, запечённое с овощами

2 порции
1 час 15 мин (ваши 30 мин)

Запечённое в духовке филе куриных грудок с овощным миксом — блюдо сытное, питательное, полезное и сбалансированное. Овощи можно использовать любые по сезону и наличию, или совмещать свежие овощи с замороженными. Куриное филе получается сочным благодаря сметанной обмазке и прекрасно гармонирует с запечёнными овощами.

Продукты (на 2 порции) Куриное филе — 2 шт. (500 г) Картофель молодой (мелкий) — 350 г Тыква — 60 г Перец сладкий — 60 г Морковь — 120 г Лук — 60 г Фасоль стручковая — 100 г Масло подсолнечное — 1 ст. ложка Сметана — 1 ст. ложка Лук зелёный — несколько перьев Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для этого блюда как нельзя лучше подойдёт молодой картофель. Каждый клубень можно разрезать пополам или на 4 части, в зависимости от размера.
Морковь очистите.
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенем.

Куриное филе натрите солью и молотым перцем.

Картофель вымойте при помощи щётки или почистите и нарежьте ломтиками среднего размера.

Морковь нарежьте достаточно крупными брусочками.

Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой.

Тыкву (у меня замороженная) почистите и нарежьте кубиками.

Лук почистите и нарежьте полукольцами.

В миске соедините подготовленные овощи (картофель, морковь, перец, тыкву и лук), а также предварительно размороженную стручковую фасоль.

Влейте в овощи подсолнечное масло, посолите их слегка и перемешайте.

Выложите овощной микс в форму для запекания (у меня форма размером 19х22 см).

Выложите куриное филе на овощную подушку.

Щедро смажьте каждое куриное филе сметаной.

Запекайте куриное филе с овощами в предварительно разогретой до 190 градусов духовке под фольгой 35 минут, затем ещё 10 минут уже без фольги.

Зелёный лук промойте, просушите, нарежьте колечками.

Посыпьте готовое блюдо зелёным луком и подайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!

Источник