Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе

Подготовьте продукты по списку. Морковь и лук очистите и промойте.
Также понадобится 200 мл кипятка.
Включите духовку для разогрева до температуры 180 градусов.

Кускус отправьте в миску.

Залейте кускус кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 7-10 минут, пусть настаивается.

Филе куриное промойте, обсушите и нарежьте произвольными кусочками.

Одну луковицу нарежьте кубиками.

Переложите куриное мясо и лук в чашу блендера.

Измельчите курицу с луком до консистенции фарша.

Через указанное время кускус хорошо распарился.

Выложите к нему приготовленный фарш.

Петрушку промойте и встряхните. Одну веточку петрушки отложите для подачи. Остальную петрушку мелко нарежьте и добавьте к фаршу и кускусу. Туда же добавьте соль, перец, паприку, хмели-сунели и розмарин.

Тщательно всё перемешайте.

Сформируйте небольшие шарики и чуть их приплюсните.

Обваляйте котлеты в муке.

Выложите котлеты в разогретую с маслом (1 ст. ложка) сковороду. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Котлеты выложите в форму для запекания и на время отставьте в сторону.

Оставшийся лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.

Сладкий перец промойте, удалите семенную коробку и нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте в течение 5-6 минут, до мягкости овощей.

В глубокой ёмкости соедините воду и томатную пасту, хорошо перемешайте. Вылейте смесь в сковороду, добавьте соль и сахар. Тушите содержимое сковороды ещё две минуты.

Овощным соусом залейте котлеты.
Запекайте блюдо в разогретой духовке 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Выложите куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе, на порционные тарелки. Готовое блюдо можно подавать к столу с зеленью, свежими овощами, сметаной.

Приятного вам аппетита!