Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе

Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе

12.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе

4 порции
1 час (ваши 20 мин)

Нежный и воздушный кускус в сочетании с куриным филейным фаршем, зеленью и пряностями даёт прекрасный результат. Для таких котлет не нужно будет яйцо, поскольку кускус отлично соединит все компоненты. А для ещё более интересного вкуса запечём котлеты в соусе из сладкого перца, моркови, лука и томат-пасты.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе – 350 г
Кускус – 0,5 стакана (объёмом 200 мл)
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. ложки.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Паприка молотая – 1 ч. ложка
Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
Розмарин сушёный – щепотка
Сахар – щепотка
Петрушка свежая – 15 г (4-5 веточек)
Вода (тёплая) – 1,5 стакана (объёмом 200 мл)
Мука – 6-7 ст. ложек
Масло растительное – 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №1

Подготовьте продукты по списку. Морковь и лук очистите и промойте.
Также понадобится 200 мл кипятка.
Включите духовку для разогрева до температуры 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №2

Кускус отправьте в миску.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №3

Залейте кускус кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 7-10 минут, пусть настаивается.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №4

Филе куриное промойте, обсушите и нарежьте произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №5

Одну луковицу нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №6

Переложите куриное мясо и лук в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №7

Измельчите курицу с луком до консистенции фарша.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №8

Через указанное время кускус хорошо распарился.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №9

Выложите к нему приготовленный фарш.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №10

Петрушку промойте и встряхните. Одну веточку петрушки отложите для подачи. Остальную петрушку мелко нарежьте и добавьте к фаршу и кускусу. Туда же добавьте соль, перец, паприку, хмели-сунели и розмарин.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №11

Тщательно всё перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №12

Сформируйте небольшие шарики и чуть их приплюсните.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №13

Обваляйте котлеты в муке.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №14

Выложите котлеты в разогретую с маслом (1 ст. ложка) сковороду. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №15

Котлеты выложите в форму для запекания и на время отставьте в сторону.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №16

Оставшийся лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №17

Сладкий перец промойте, удалите семенную коробку и нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №18

В сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте в течение 5-6 минут, до мягкости овощей.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №19

В глубокой ёмкости соедините воду и томатную пасту, хорошо перемешайте. Вылейте смесь в сковороду, добавьте соль и сахар. Тушите содержимое сковороды ещё две минуты.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №20

Овощным соусом залейте котлеты.
Запекайте блюдо в разогретой духовке 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №21

Выложите куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе, на порционные тарелки. Готовое блюдо можно подавать к столу с зеленью, свежими овощами, сметаной.

Фото приготовления рецепта: Куриные котлеты с кускусом, запечённые в овощном соусе - шаг №22

Приятного вам аппетита!

Источник