Куриные крокеты с шампиньонами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с луком.

В куриный фарш всыпьте соль, молотый перец и 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Тщательно перемешайте фарш до однородности.

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, очистите от загрязнений. Со шляпок снимите кожицу.
(Грибы лучше не мыть, а именно очистить.)

Для панировки в одну миску высыпьте муку, во вторую – оставшиеся панировочные сухари (3 ст. ложки), а в третью миску вбейте яйцо и разболтайте его вилкой со щепоткой соли.

Подготовьте крокеты. Для этого смоченными в воде руками возьмите часть фарша и сформируйте из него лепёшку.

В середину лепёшки из фарша выложите один шампиньон.

Заверните грибок в лепёшку из фарша и скатайте шарик.

Таким же образом сформируйте крокеты из оставшегося фарша и грибов. У меня получилось 11 крокетов.

Запанируйте крокеты. Для этого сперва обваляйте крокет в муке.

Затем окуните в яйцо.

И после этого запанируйте в сухарях.

Подготовьте таким образом столько крокетов, сколько планируете жарить за один подход.

В глубокой сковороде, сотейнике или казане разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Запанированные крокеты опустите в горячее масло и готовьте на среднем огне, часто переворачивая, до румяности.

Готовые крокеты выложите на салфетку. Таким же образом приготовьте оставшиеся крокеты.

Куриные крокеты с шампиньонами готовы!

Подавайте куриные крокеты к столу в горячем виде с картофельным пюре.
Приятного аппетита!