Куриные сердечки в сырном кляре, жаренные во фритюре

3 порции
1 час (ваши 40 мин)

Из обычных куриных сердечек получается шикарное блюдо. Сердечки сначала отвариваем, а потом жарим во фритюре в воздушном кляре на основе сыра. Кляр идеально подходит к сердечкам, делая их нежными и очень вкусными.

Продукты (на 3 порции)

Куриные сердечки — 300 г

Сыр твёрдый — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 130 г (1 стакан объёмом 200 мл)

Сода — 0,5 ч. ложки

Паприка сладкая молотая — 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)

Чеснок сушёный молотый — 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)

Соль — 0,75 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — щепотка (по вкусу)

Масло растительное (для жарки) — 300 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготовить всё по списку.

Куриные сердечки промыть, обсушить, отрезать жировую часть с крупными сосудами.

Вскипятить в кастрюле 1 л воды.
Переложить сердечки в кипящую воду, посолить и варить на среднем огне 20-35 минут (зависит от размера сердечек).
После откинуть сердечки на сито. Дать время, чтобы стекла вода и сердечки немного остыли.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Переложить сыр в миску, добавить яйцо.

Влить в миску 100 мл воды, добавить муку, соду, молотый перец и паприку, сушёный чеснок.

Хорошо перемешать ингредиенты, чтобы получился однородный густой кляр.

Переложить сердечки в тесто, обмакнуть со всех сторон.

В кастрюле или казанке разогреть растительное масло.
Аккуратно выложить сердечки по одному в кипящее масло. Готовить партиями (по 4-5 шт.) до румяности, 2-3 минуты. Выложить сердечки на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Готовые аппетитные куриные сердечки в сырном кляре, жаренные во фритюре, подать к столу.

Подавать блюдо можно с соусом по вкусу или со сметаной. Получается очень вкусно!

Приятного аппетита!

Источник