Суп с индейкой и овощами

Суп с индейкой и овощами

28.10.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп с индейкой и овощами

6 порций
1 час (ваши 20 мин)

Ароматный, густой суп с индейкой, картофелем и овощами можно приготовить как дома, так и на природе. Это насыщенное первое блюдо по вкусу похоже на шурпу – суп тюркских народов с бараниной и овощами, в котором мясо обжаривается перед варкой.

Продукты (на 6 порций)
Индейка (бедро) – 1 шт. (700 г)
Картофель – 3-4 шт. (500 г)
Помидоры – 1 шт. (200 г)
Перец болгарский – 1 шт. (150 г)
Морковь – 1 шт. (150 г)
Лук репчатый – 1 шт. (150 г)
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль – 1 ч. ложка
Зира (кумин) – 0,5 ч. ложки
Кориандр в зернах – 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый – 0,2 ч. ложки
Масло растительное – 3 ст. ложки
Томатная паста – 1 ст. ложка
Укроп свежий – 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Можно использовать индюшиное бедро или голень, предварительно освободив их от кости.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №2

Морковь и лук очистите. Морковь нарежьте крупными брусочками, лук – тонкими четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №3

Разогрейте в сотейнике или кастрюле с толстым дном растительное масло, выложите лук и обжаривайте, помешивая, 5 минут, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №4

Мясо индейки нарежьте крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №5

Добавьте мясо индейки в кастрюлю к луку и обжарьте на сильном огне 5 минут. Затем уменьшите огонь и тушите мясо с луком 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №6

Добавьте морковь и тушите еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №7

Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Перец очистите от семян и также нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №8

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте томатную пасту и тушите еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №9

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №10

Переложите картофель в кастрюлю и залейте содержимое 1,5 л воды.

Вам интересно будет так же:  Цукаты из тыквы

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №11

Очищенный чеснок мелко порубите ножом, зиру и кориандр растолките с помощью скалки или в ступке.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №12

Добавьте измельченные пряности в кастрюлю, доведите суп до кипения и варите до готовности картофеля, 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №13

Всыпьте в кастрюлю соль и черный молотый перец. Выключите нагрев.

Фото приготовления рецепта: Суп с индейкой и овощами - шаг №14

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим укропом и наслаждайтесь ароматным и вкусным первым блюдом.

Источник