Куриный бульон с овощами и рулетиками

Легкий куриный бульон с овощами и пикантными рулетиками, которые очень просто готовятся. Блюдо получается вкусным и сытным.

Продукты Куриное филе — 180 г Морковь (небольшая) — 2 шт. Перец сладкий — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Соль — по вкусу Зелень укропа — по вкусу Вода — 1,8 л * Для рулетиков: Мука — 90 г Яйцо — 1 шт. Орехи грецкие — 20 г Перец сладкий — 1 шт. Укроп — 1 веточка Соль — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте ингредиенты.
Морковь очистите и промойте.

Куриное филе в кастрюле залейте водой, доведите до кипения и снимите пенку. Убавьте огонь, посолите по вкусу.

Сладкий перец очистите и промойте. Подготовьте 1 морковь. Репчатый лук освободите от хвостика и промойте.

Выложите в куриный бульон сладкий перец, морковку и лук вместе с кожурой — будет более насыщенный и красивый по цвету бульон.

Варите куриный бульон с овощами 15 минут на маленьком огне, прикрыв крышкой.

Пока варится бульон, приготовьте тесто.
Для этого в миске соедините яйцо и соль. Перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку частями.

Замешивайте постепенно тесто, чтобы оно получилось не сильно тугим. Оставьте тесто отдыхать на 15 минут, прикрыв полотенцем.

К этому времени бульон сварился. Извлеките все овощи, они больше не понадобятся. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Оставшуюся морковь промойте и натрите на крупной терке.

Верните в бульон куриное мясо и добавьте натертую морковь.

Оставшийся сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Измельчите укроп и подготовьте орехи.

Выложите сладкий перец, укроп и орешки в чашу блендера.

Измельчите блендером компоненты, чтобы получилось пюре с мелкими кусочками.

Тесто раскатайте в тонкий прямоугольной пласт.

Смажьте тесто получившейся овощной массой, оставляя один край немного свободным.

Заверните тесто плотным рулетиком, защипните края по всей длине.

Нарежьте получившийся рулет небольшими кусочками толщиной примерно 0,5-0,6 см.

В кипящий бульон выложите рулетики, перемешайте и варите 4-5 минут, до готовности теста.

Измельчите зелень укропа, добавьте в кастрюлю — и готово.

Куриный бульон с рулетиками подавайте к столу в горячем виде.
Приятного вам аппетита!

Источник