Щи с булгуром и овощами

Щи с булгуром и овощами

22.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Щи с булгуром и овощами

4 порции
45 мин (ваши 30 мин)

Отличный овощной суп, приготовленный с добавлением небольшого количества булгура – гарантия сытного и легкого обеда! Блюдо готовится без мяса, быстро и совсем несложно!

Продукты (на 4 порции)
Капуста белокочанная – 140 г
Булгур – 50 г
Помидоры – 220 г
Перец болгарский красный – 125 г
Картофель – 260 г
Морковь – 60 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый – на кончике ножа
Паприка копченая молотая – 0,25 ч. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Вода – 1,2 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №2

Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Перец болгарский разрежьте вдоль, удалите внутреннюю часть с семенами. Очищенную мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №3

В кастрюле, где будет вариться суп, разогрейте растительное масло. Выложите нарезанные морковь и сладкий перец. Помешивая, обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №4

На помидорах сделайте крестообразный надрез.
Залейте помидоры кипятком на 30-45 секунд и затем откиньте на дуршлаг. Обдайте помидоры ледяной водой, снимите кожицу. Очищенную мякоть помидоров нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №5

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №6

Добавьте нарезанный картофель и ломтики помидоров в кастрюлю. Обжаривайте все вместе 1-2 минуты, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №7

Вскипятите воду и залейте кипятком овощи в кастрюле. Доведите содержимое кастрюли до кипения и готовьте 5 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №8

Капусту тонко нашинкуйте.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №9

Добавьте в кастрюлю булгур и варите 5 минут.
Затем добавьте нашинкованную капусту, доведите до кипения и варите на маленьком огне 10-15 минут, до готовности булгура и мягкости капусты.

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №10

Всыпьте соль, молотую копченую паприку и черный молотый перец. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Вам интересно будет так же:  Котлеты из кабачков со злаковыми хлопьями

Фото приготовления рецепта: Щи с булгуром и овощами - шаг №11

Щи с булгуром и овощами готовы!
Подавать блюдо можно сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Источник