Куриный суп с домашней лапшой и сладким перцем
19.08.20208 порций
2 часа (ваши 2 часа)
Аппетитный, сытный и очень вкусный обед для всей семьи. Супчик получается насыщенным и ароматным, а домашняя лапша — упругой, не разваривающейся и очень нежной.
|
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Смешиваем в миске 2 яйца, соль, муку и вымешиваем плотное тесто.
Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Куриное мясо в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. Убавляем огонь и снимаем пену.
Добавляем в бульон соль по вкусу.
Очищаем и добавляем целую луковицу, лавровый лист и черный перец горошком. Варим на среднем огне 30 минут.
Вынимаем тесто из холодильника. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной, примерно, в 1 мм. Оставляем пласт теста на столе на 10 минут, чтобы тесто подсохло.
Затем сворачиваем тесто в рулет и нарезаем лапшу шириной, примерно, 2-3 мм.
Хорошо встряхиваем лапшу и оставляем на столе сохнуть, примерно на 20 минут. Этот пункт важный, не пропускайте его. Лапша должна подсохнуть, чтобы при варке в супе сохранила свою форму.
Очищаем морковь и оставшуюся луковицу. Сладкий перец очищаем от семян.
Нарезаем все овощи тонкой соломкой.
Разогреваем в сковороде растительное масло и пассеруем лук, морковь и перец до мягкости, примерно 3-4 минуты.
Выкладываем пассерованные овощи в суп и варим 15 минут.
Достаём из кастрюли куриное мясо.
Отделяем мясо от кости, нарезаем кусочками и раскладываем по тарелкам.
Закладываем в суп подсохшую лапшу.
Перемешиваем лапшу в кастрюле и варим суп не более 2 минут. Куриный суп с домашней лапшой готов.
Разливаем суп по тарелочкам, в которые мы уже положили куриное мясо. Вначале выкладываем в тарелочку лапшу, а затем добавляем бульон и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!