Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем

Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем

18.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем

Суп на основе куриного бульона с картофелем, овсяными хлопьями и сладким перцем, который при подаче дополняется кусочками куриного мяса и шариками из отварных яиц и панировочных сухарей. Выглядит такой суп очень привлекательно. Удивлённые взгляды обеспечены, ведь сперва может показаться, что в супе и кусочки куриного мяса, и фрикадельки. Но добравшись до истины, едоки не разочаруются, ведь это очень вкусно!

Продукты
Куриное филе – 200 г
Хлопья овсяные – 45 г
Картофель – 100 г (2 шт.)
Морковь – 90 г (1 шт.)
Перец сладкий – 40 г (0,5 шт.)
Лук репчатый – 70 г (1 шт.)
Масло сливочное – 10 г
Зелень петрушки – 5 г
Лук зелёный – 2 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Перец чёрный горошком – 3 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Вода – 1 л
*
Для яичных шариков:
Яйца отварные – 2 шт.
Яйцо сырое (только желток) – 1 шт.
Сухари панировочные – 15 г (1 ст. ложка)
Мука (для обваливания шариков) – 30 г (1 ст. ложка с горкой)
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №1

Подготовить продукты.
Зелень петрушки у меня уже нарезана и заморожена. Можно взять свежую петрушку, промыть, обсушить, мелко нарезать ножом, а затем использовать по назначению.
Вместо куриного филе можно использовать другие части курицы (голени, бёдра, крылышки).
Два яйца отварить вкрутую (8 минут после закипания) и остудить в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №2

Куриное филе в кастрюле залить холодной водой (1 л). Добавить лавровый лист, горошины чёрного перца и всыпать 1 ч. ложку соли. Поставить на большой огонь и довести воду до кипения. Затем уменьшить огонь до минимума и варить бульон 30 минут.

Вам интересно будет так же:  Рыбные котлеты с морковью и зеленью, запечённые в духовке

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №3

Очищенные сладкий перец и морковь нарезать полосками.
Очищенный репчатый лук нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №4

Выложить на сковороду сливочное масло и нарезанные овощи. Поставить сквороду на средний огонь и обжарить овощи, помешивая, в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №5

Остывшие отварные яйца очистить и натереть на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №6

Всыпать к тёртым яйцам соль, перец, панировочные сухари и добавить сырой яичный желток (белок не понадобится, используйте его для других блюд).

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №7

Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №8

Из яичной массы сформировать шарики величиной с перепелиное яйцо (у меня получилось 9 шт.).
Муку пересыпать в пакетик. По одному выкладывать яичные шарики в пакетик и аккуратно встряхивать, чтобы они покрылись мукой со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №9

К этому времени бульон уже должен приготовиться. Куриное мясо достать на тарелку.
Бульон процедить, вернуть на огонь и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №10

Очищенный картофель нарезать кубиками и выложить в кипящий бульон. Варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №11

Овсянку залить холодной водой, чтобы весь мусор, если он есть, всплыл. Воду слить. Можно проделать эту процедуру несколько раз. Добавить овсянку в кастрюлю с бульоном.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №12

Туда же выложить обжаренные овощи. Варить суп ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №13

Куриное мясо нарезать кусочками.
Зелёный лук промыть и мелко нарезать (и белые части, и перья).

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №14

В отдельной кастрюле вскипятить 1 л воды, всыпать 1 ч. ложку соли. Опустить в кастрюлю яичные шарики и варить при небольшом кипении 1-2 минуты. Готовые шарики извлечь шумовкой на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №15

В суп добавить петрушку и зелёный лук. Снять кастрюлю с супом с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №16

Куриный суп с овсяными хлопьями и сладким перцем готов.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №17

Разливаем горячий суп по тарелкам. Добавляем яичные шарики и куриное мясо. Подаём суп к столу со свежим хлебом или лепёшками, при желании дополнив сметаной, чесноком или перцем чили, если любите остринку в первых блюдах.

Вам интересно будет так же:  Тушёная чечевица с копчёной колбасой и овощами

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с яичными шариками, овсяными хлопьями и сладким перцем - шаг №18

Приятного аппетита!

Источник