Куриный суп с картофельными ньокками

Куриный суп с картофельными ньокками

06.11.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Куриный суп с картофельными ньокками

6 порций
45 мин (ваши 20 мин)

Бюджетный и вкусный вариант куриного супа с итальянскими ньокками из картофеля. Ньокки – аналог наших клецек или галушек, кусочки теста из муки и картофеля с яйцом, отваренные в супе. Они придают первому блюду оригинальный внешний вид и дополнительную сытность.

Продукты (на 6 порций)
Куриные бедрышки – 2 шт. (350 г)
Картофель – 5 шт. (600 г)
Лук репчатый – 1 шт. (70 г)
Морковь – 1 шт. (80 г)
Масло растительное – 3 ст. ложки
Яйца – 1 шт.
Мука – 80 г
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – 0,1 ч. ложки
Петрушка свежая – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для куриного бульона подойдут любые части курицы, я использовала куриные бедрышки.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №2

Очистите картофель. Две картофелины оставьте целыми, остальные нарежьте средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №3

Вскипятите 2 л воды в кастрюле.
Отправьте в кипящую воду куриные бедрышки и две целые картофелины. Варите 20 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №4

Очистите морковь и репчатый лук.
Лук нарежьте кубиками, а морковь измельчите на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №5

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью 5-7 минут на среднем огне до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №6

Выньте из кастрюли отваренный картофель и разомните его вилкой в пюре. Остудите.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №7

Добавьте к картофельному пюре яйцо, всыпьте муку и 1 щепотку соли. Замесите липкое картофельное тесто.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №8

Нарезанный картофель отправьте в кастрюлю к куриному мясу. Кусочки курицы достаньте из бульона и остудите.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №9

Зажарку отправьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №10

Из картофельного теста на поверхности, притрушенной пшеничной мукой, скатайте тонкие колбаски.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №11

Нарежьте колбаски из теста на небольшие кусочки, толщиной около 1,2см. Вилкой прижмите широкую плоскую сторону, формируя характерные для ньокков бороздки.

Вам интересно будет так же:  Йогуртовый торт с черешней

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №12

Переложите картофельные ньокки в суп, доведите до кипения и варите 5 минут до момента, пока они всплывут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №13

Куриное мясо снимите с кости, измельчите ножом и отправьте в кастрюлю с супом.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №14

Всыпьте черный молотый перец и соль, еще раз доведите до кипения и выключите огонь. Дайте супу настояться 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №15

Куриный суп с ньокками готов. Можно добавить в тарелку свежую зелень петрушки или укропа.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с картофельными ньокками - шаг №16

Ароматный, сытный и оригинальный суп обошелся нашему кошельку совсем недорого. Обязательно приготовьтесь и поделитесь своими впечатлениями!

Источник