Куриный суп с картофельными ньокками

6 порций
45 мин (ваши 20 мин)

Бюджетный и вкусный вариант куриного супа с итальянскими ньокками из картофеля. Ньокки — аналог наших клецек или галушек, кусочки теста из муки и картофеля с яйцом, отваренные в супе. Они придают первому блюду оригинальный внешний вид и дополнительную сытность.

Продукты (на 6 порций) Куриные бедрышки — 2 шт. (350 г) Картофель — 5 шт. (600 г) Лук репчатый — 1 шт. (70 г) Морковь — 1 шт. (80 г) Масло растительное — 3 ст. ложки Яйца — 1 шт. Мука — 80 г Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 0,1 ч. ложки Петрушка свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все ингредиенты. Для куриного бульона подойдут любые части курицы, я использовала куриные бедрышки.

Очистите картофель. Две картофелины оставьте целыми, остальные нарежьте средними кусочками.

Вскипятите 2 л воды в кастрюле.
Отправьте в кипящую воду куриные бедрышки и две целые картофелины. Варите 20 минут на среднем огне.

Очистите морковь и репчатый лук.
Лук нарежьте кубиками, а морковь измельчите на мелкой терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук с морковью 5-7 минут на среднем огне до мягкости.

Выньте из кастрюли отваренный картофель и разомните его вилкой в пюре. Остудите.

Добавьте к картофельному пюре яйцо, всыпьте муку и 1 щепотку соли. Замесите липкое картофельное тесто.

Нарезанный картофель отправьте в кастрюлю к куриному мясу. Кусочки курицы достаньте из бульона и остудите.

Зажарку отправьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10 минут.

Из картофельного теста на поверхности, притрушенной пшеничной мукой, скатайте тонкие колбаски.

Нарежьте колбаски из теста на небольшие кусочки, толщиной около 1,2см. Вилкой прижмите широкую плоскую сторону, формируя характерные для ньокков бороздки.

Переложите картофельные ньокки в суп, доведите до кипения и варите 5 минут до момента, пока они всплывут.

Куриное мясо снимите с кости, измельчите ножом и отправьте в кастрюлю с супом.

Всыпьте черный молотый перец и соль, еще раз доведите до кипения и выключите огонь. Дайте супу настояться 10 минут.

Куриный суп с ньокками готов. Можно добавить в тарелку свежую зелень петрушки или укропа.

Ароматный, сытный и оригинальный суп обошелся нашему кошельку совсем недорого. Обязательно приготовьтесь и поделитесь своими впечатлениями!

Источник