Куриный суп с макаронами, сметаной и яичными желтками

4 порции
40 мин (ваши 10 мин)

Супчик с макаронами, сметаной и яичными желтками — рецепт необычного первого блюда без картофеля. Суп получается достаточно густой, вкусный, благодаря яичным желткам имеет аппетитный жёлтенький цвет, а свежий укроп придаёт супчику потрясающий аромат.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты.
Укроп промываем и обсушиваем.
Для бульона берём любую часть курицы.

Заливаем в кастрюле куриное мясо водой и доводим до кипения. Снимаем пену, варим бульон на небольшом огне 30-40 минут (если вы используете домашнюю курицу, то около 1 часа).

Затем отваренное куриное мясо достаём из бульона (мясо нам не понадобится, его можно использовать для приготовления другого блюда).

В кипящий бульон засыпаем макароны, варим 2-3 минуты.

Укроп мелко нарезаем. Одну веточку оставляем для подачи.

Сметану соединяем с мукой, перемешиваем.

Отправляем сметану в бульон и перемешиваем.

Всыпаем в кастрюлю укроп и варим суп до готовности макарон, приблизительно 7-10 минут и отключаем огонь.

В мисочку вбиваем два желтка, добавляем немного тёплого бульона и перемешиваем венчиком.

Вливаем желтки в слегка остывший суп и аккуратно перемешиваем.

Добавляем в суп любимую приправу. Обычно в приправе присутствует соль, поэтому суп солить необязательно.

Готовый суп сразу же разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Источник