Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной

4 порции
1 час 10 мин (ваши 25 мин)

Если вы думаете, что из свежих огурцов можно приготовить только салат или заготовку на зиму, то очень ошибаетесь. И этот бархатный суп с куриными крылышками и сметанной заправкой со свежими огурцами — тому подтверждение. Делается он несложно и получается очень вкусным.

Продукты (на 4 порции) Куриные крылышки — 4 шт. (350 г) Огурцы свежие — 3 шт. (200 г) Картофель — 200 г Морковь — 70 г Корень петрушки — 25 г Чеснок — 1 зубчик Лук репчатый — 50 г Лимон — 1/2 шт. (50 г) Масло сливочное — 40 г Сметана 20% — 200 мл Укроп свежий — 1 пучок Лавровый лист — 2 шт. Крахмал — 1 ч. ложка Вода — 1 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и зелень промойте и обсушите.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и нарезанный лук.

Морковь очистите, натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю с луком.

Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и переложите в кастрюлю с луком и морковью.

Корень петрушки очистите, мелко нарежьте или натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю с картофелем, морковью и луком.

Кастрюлю поставьте на медленный огонь, разогревайте, помешивая, пока масло не растопится. Обжаривайте овощи в течение 5 минут.

Куриные крылышки хорошо вымойте и тоже выложите в кастрюлю.

Влейте в кастрюлю теплую воду и доведите до кипения.

Варите все на медленном огне в течение 40 минут, не закрывая крышкой.

Очистите огурцы от кожуры, натрите на средней терке и выложите в миску.

Укроп мелко нарежьте и добавьте в миску с огурцами.

Из половинки лимона отожмите сок и добавьте в миску с огурцами. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

В глубокую миску выложите сметану, добавьте крахмал и перемешайте.

В миску к сметане выложите натертые огурцы с укропом и перемешайте.

Зачерпните из кастрюли с супом один половник бульона и влейте тонкой струйкой в сметанно-огуречную массу, все время перемешивая, чтобы она не свернулась.

Затем, перемешивая суп, влейте сметанную массу. Доведите до кипения и выключите нагрев.

Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Суп посолите, поперчите, добавьте чеснок и перемешайте.

Добавьте лавровый лист, закройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы настоялся. Затем удалите лавровые листы.

Суп с куриными крылышками и свежими огурцами готов.

Приятного аппетита.

Источник