Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной

Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной

30.07.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной

4 порции
1 час 10 мин (ваши 25 мин)

Если вы думаете, что из свежих огурцов можно приготовить только салат или заготовку на зиму, то очень ошибаетесь. И этот бархатный суп с куриными крылышками и сметанной заправкой со свежими огурцами – тому подтверждение. Делается он несложно и получается очень вкусным.

Продукты (на 4 порции)
Куриные крылышки – 4 шт. (350 г)
Огурцы свежие – 3 шт. (200 г)
Картофель – 200 г
Морковь – 70 г
Корень петрушки – 25 г
Чеснок – 1 зубчик
Лук репчатый – 50 г
Лимон – 1/2 шт. (50 г)
Масло сливочное – 40 г
Сметана 20% – 200 мл
Укроп свежий – 1 пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Крахмал – 1 ч. ложка
Вода – 1 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и зелень промойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №2

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и нарезанный лук.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №3

Морковь очистите, натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю с луком.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №4

Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и переложите в кастрюлю с луком и морковью.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №5

Корень петрушки очистите, мелко нарежьте или натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю с картофелем, морковью и луком.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №6

Кастрюлю поставьте на медленный огонь, разогревайте, помешивая, пока масло не растопится. Обжаривайте овощи в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №7

Куриные крылышки хорошо вымойте и тоже выложите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №8

Влейте в кастрюлю теплую воду и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №9

Варите все на медленном огне в течение 40 минут, не закрывая крышкой.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №10

Очистите огурцы от кожуры, натрите на средней терке и выложите в миску.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №11

Укроп мелко нарежьте и добавьте в миску с огурцами.

Вам интересно будет так же:  Яблочный пирог с карамелью

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №12

Из половинки лимона отожмите сок и добавьте в миску с огурцами. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №13

В глубокую миску выложите сметану, добавьте крахмал и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №14

В миску к сметане выложите натертые огурцы с укропом и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №15

Зачерпните из кастрюли с супом один половник бульона и влейте тонкой струйкой в сметанно-огуречную массу, все время перемешивая, чтобы она не свернулась.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №16

Затем, перемешивая суп, влейте сметанную массу. Доведите до кипения и выключите нагрев.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №17

Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Суп посолите, поперчите, добавьте чеснок и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №18

Добавьте лавровый лист, закройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы настоялся. Затем удалите лавровые листы.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №19

Суп с куриными крылышками и свежими огурцами готов.

Фото приготовления рецепта: Суп с куриными крылышками, свежими огурцами и сметаной - шаг №20

Приятного аппетита.

Источник