Лечо по-закарпатски

Здравствуйте, товарищи Кулинары! К рецепту, который мы вам сегодня принесли, у меня совершенно особенное отношение. Он, скажем так, одна из первых ласточек, много лет назад предрёкших мне скорое и полное (с головой!) погружение в кулинарию… :) Лечо по-закарпатски — фантастически вкусное и элементарное в приготовлении блюдо.

Это одно из первых блюд в моём исполнении, которое получилось действительно очень вкусным, и про которое мой будущий муж сказал: «Готовить всегда!» А это, мягко говоря, вдохновляет. :) И этот рецепт определил 4 самых главных критерия, по которым мы стали отбирать все последующие рецепты в коллекцию: вкусно, быстро, просто, доступно! Недаром в национальных кухнях мира чаще всего остаются и увековечиваются именно такие рецепты. :)

Пошаговый фото рецепт

На помидорах делаем крестообразный надрез. Заливаем помидоры кипятком на 15 секунд. Сливаем кипяток, обдаём помидоры холодной водой и оставляем ещё на несколько секунд. Сливаем воду и очищаем помидоры от шкурки.

Нарезаем помидоры произвольно. Можно удалить семена и нарезать только «филе».

Нарезаем копчёные сосиски или колбаски кружочками.

Луковицу нарезаем средними четверть-кольцами (у меня была огромная луковица, от которой я взяла половину и нарезала её мельче, чем четверть-кольцами).

Болгарские перцы очищаем и нарезаем полосочками. Лучше, если перцы будут разноцветными, но это не обязательно.

В сковороде на растительном масле 3 минуты обжариваем лук.
Затем добавляем к луку перцы и обжариваем их вместе 7 минут, периодически помешивая.

Добавляем колбаски и помидоры. Перемешиваем и готовим всё вместе на среднем огне 15 минут, также периодически помешивая. На этом же этапе лечо можно посолить.
Пока лечо готовится, измельчаем зубчики чеснока.

Через 15 минут добавляем чеснок, перемешиваем.
В лечо по-закарпатски добавляем яйцо и распределяем его по всему блюду. Яйцо должно «схватиться».

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник