Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке

Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке

26.06.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке4 порции
1 час 5 мин (ваши 25 мин)

Если вы любите экспериментировать, то приготовьте ленивые голубцы не с рисом, а с ячневой крупой. Сделать такие голубцы проще простого, не нужно даже предварительно отваривать крупу. Запечённые в духовке ленивые голубцы получаются нежными, сочными и вкусными.

Продукты (на 4 порции)

Фарш свино-говяжий (свиной) – 400 г

Капуста белокочанная (молодая) – 250 г

Крупа ячневая – 3 ст. ложки

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый (крупный) – 0,5 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Яйца – 2 шт.

Сметана – 2 ст. ложки

Томатная паста – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Чеснок сушёный – 1 ч. ложка

Вода (кипяток) – 150-200 мл

*

Масло растительное (для смазывания формы) – 0,5 ст. ложки

Базилик свежий (для подачи) – 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №1

Подготовить все продукты по списку. Я использовала свино-говяжий фарш. Также можно взять свиной фарш.
У меня молодая капуста, но подойдёт и позднего урожая.
Вскипятить воду.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №2

Капусту вымыть, обсушить, верхние листья удалить. Капусту нашинковать тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №3

Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать как можно более мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №4

В миску выложить капусту и готовый мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №5

Добавить морковь, лук и измельчённый зубчик чеснока (или пропущенный через пресс).

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №6

Туда же – ячневую крупу.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №7

И вбить яйца.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №8

Добавить соль, молотый перец и сушёный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №9

Тщательно вымешать все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №10

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом. Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлетки (у меня получилось 8 шт.) и выложить их в форму.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №11

Воду (кипяток) аккуратно влить в форму.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №12

Форму “запечатать” фольгой, поставить в разогретую духовку и готовить 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №13

Спустя время в мисочке смешать сметану и томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №14

По истечении 40 минут достать форму из духовки, фольгу аккуратно снять.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №15

Сметанно-томатной смесью залить ленивые голубцы, вернуть форму в духовку и запекать 10-12 минут, до готовности (ориентируйтесь по своей духовке).

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №16

Ленивые голубцы с ячневой крупой, запечённые в духовке, подавать к столу, посыпав измельчённой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке - шаг №17

Приятного вам аппетита!

Источник