Ленивые голубцы с ячневой крупой, в духовке

4 порции
1 час 5 мин (ваши 25 мин)

Если вы любите экспериментировать, то приготовьте ленивые голубцы не с рисом, а с ячневой крупой. Сделать такие голубцы проще простого, не нужно даже предварительно отваривать крупу. Запечённые в духовке ленивые голубцы получаются нежными, сочными и вкусными.

Продукты (на 4 порции)

Фарш свино-говяжий (свиной) — 400 г

Капуста белокочанная (молодая) — 250 г

Крупа ячневая — 3 ст. ложки

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый (крупный) — 0,5 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Яйца — 2 шт.

Сметана — 2 ст. ложки

Томатная паста — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Чеснок сушёный — 1 ч. ложка

Вода (кипяток) — 150-200 мл

*

Масло растительное (для смазывания формы) — 0,5 ст. ложки

Базилик свежий (для подачи) — 1-2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Подготовить все продукты по списку. Я использовала свино-говяжий фарш. Также можно взять свиной фарш.
У меня молодая капуста, но подойдёт и позднего урожая.
Вскипятить воду.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Капусту вымыть, обсушить, верхние листья удалить. Капусту нашинковать тонкими полосками.

Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать как можно более мелкими кубиками.

В миску выложить капусту и готовый мясной фарш.

Добавить морковь, лук и измельчённый зубчик чеснока (или пропущенный через пресс).

Туда же — ячневую крупу.

И вбить яйца.

Добавить соль, молотый перец и сушёный чеснок.

Тщательно вымешать все ингредиенты.

Форму для запекания слегка смазать растительным маслом. Из приготовленного фарша сформировать небольшие котлетки (у меня получилось 8 шт.) и выложить их в форму.

Воду (кипяток) аккуратно влить в форму.

Форму «запечатать» фольгой, поставить в разогретую духовку и готовить 40 минут.

Спустя время в мисочке смешать сметану и томатную пасту.

По истечении 40 минут достать форму из духовки, фольгу аккуратно снять.

Сметанно-томатной смесью залить ленивые голубцы, вернуть форму в духовку и запекать 10-12 минут, до готовности (ориентируйтесь по своей духовке).

Ленивые голубцы с ячневой крупой, запечённые в духовке, подавать к столу, посыпав измельчённой зеленью.

Приятного вам аппетита!

Источник