Летний пирог с вишней и нектаринами

Нежное песочное тесто на маргарине и желтках, воздушная творожная прослойка и много фруктов – это пирог с вишней и нектаринами, любимый летний пирог моей семьи.

Продукты

Для теста:

Маргарин «Щедрое лето» – 200 г

Желтки – 3 шт.

Сахар – 200 г

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – 1/4 ч.л.

Для начинки:

Вишня – 300 г

Нектарины – 300 г

Творог – 500 г

Молоко – 150 мл

Яйца – 3 шт.

Сахар – 200 г

Мука – 50 г

Крахмал – 50 г

Лимон (цедра) – 1/2 шт.

Ванилин (ванильный сахар) – 1 ч.л.

Соль – 1/4 ч.л.

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты для летнего пирога с вишней и нектаринами: для теста…

…и для начинки.

Застелить форму бумагой для выпечки.

Как приготовить летний пирог с вишней и нектаринами:

Отделить белки от желтков.

Маргарин «Щедрое лето» слегка растопить.

Добавить к маргарину сахар. Взбить.

Добавить желтки и продолжать взбивать.

Просеять в тесто муку вместе с разрыхлителем, добавить соль. Перемешать до однородности.

Тесто получилось как сливочный крем.

Выложить тесто в форму, разровнять и убрать в холодильник.

Смешать творог с 2-мя желтками.

Добавить муку, крахмал, соль и цедру лимона.
Влить молоко и добавить ванилин, все хорошо перемешать.

Взбить 3 белка и сахар до плотной пены.

Влить в творожную массу, перемешать.

На охлажденное тесто выложить творожную начинку, разровнять.

Сверху выложить вишню без косточек.

Выложить порезанные дольками нектарины.

Поставить летний пирог с вишней и нектаринами в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, на 15 минут.
Через 15 минут температуру убавить до 180 градусов и запекать пирог 50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый пирог из песочного теста с творожной начинкой и фруктами охладить в течение 1 часа и достать из формы.
Летний пирог с вишней и нектаринами готов. Можно угощать гостей. Очень вкусно!

Источник