Линцерское миндальное печенье с джемом

Очень-очень нежное и красивое австрийское линцерское печенье с джемом и миндалем, а готовить очень просто! Очень часто такое печенье готовят на Рождество. Ароматное, с насыщенным ореховым вкусом и ярким джемом — такое миндальное рождественское печенье обязательно украсит ваш стол.

Продукты

Мука пшеничная — 300 г (примерно 2 стакана объёмом 250 мл)

Сахар — 100 г

Миндаль измельченный — 35 г

Ванилин — 1,5 г (щепотка)

Соль — 1/3 ч. ложки

Яйцо — 1 шт.

Джем малиновый (любой) — по вкусу

Сахарная пудра — для посыпания

Пошаговый фото рецепт

В чашку просеиваем муку, добавляем сахар, ванилин, миндаль (мелко измельченный в блендере) и соль. Перемешиваем венчиком.

Холодное сливочное масло натираем на крупной тёрке. Перемешиваем с мукой.

Добавляем яйцо и вымешиваем гладкое тесто.

Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник минут на 30.

Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
На пергаментной бумаге раскатываем тонко тесто (3 мм).
Вырезаем кружочки (диаметр — 5 см), в половине из которых в середине вырезаем небольшие отверстия произвольной формы — у меня звёздочки.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 10-12 минут, до легкого румянца.
Печенье выпекается очень быстро, не пересушиваем. Печенье достаем из духовки и остужаем.

На середину целого печенья выкладываем немного джема. А печенье с отверстиями посыпаем сахарной пудрой.
Печенье с джемом сверху накрываем печеньем с отверстиями так, чтобы обе формы совпали.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 25 печений.

Линцерское печенье с джемом готово! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными и красивыми блюдами!

Источник