Лосось, жаренный на гриле, с апельсинами, салатными листьями, луком и миндалём

Лосось, жаренный на гриле, с апельсинами, салатными листьями, луком и миндалём

14.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Лосось, жаренный на гриле, с апельсинами, салатными листьями, луком и миндалём

4 порции

Этот необычный рецепт – пример интересного и удачного сочетания рыбы с апельсинами и орехами. Необычная салатная заправка с апельсиновым соком, цедрой и свежей мятой подчеркнёт всё самое вкусное в этом блюде.

Продукты (на 4 порции)
Филе лосося (свежее или замороженное) – 560 г
Смесь салатных листьев – около 400 г
Апельсины – 2 шт.
Лук репчатый красный – 1 шт. (маленького размера)
Миндальные хлопья – 40 г
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Перец чёрный молотый – 1 щепотка
*
Для заправки:
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Уксус бальзамический – 3 ст. ложки
Сок апельсина – 3 ст. ложки (примерно половина апельсина)
Цедра апельсина тёртая – 0,25 ч. ложки
Мята свежая – 4 веточки
Соль – 1 щепотка

1. Разморозить филе лосося, если оно замороженное. Разрезать на 4 части. Смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем.

2. Разогреть гриль (угольный или газовый), установить решётку. Выложить кусочки рыбы на решетку. Жарить по 4-6 минут с каждой из двух сторон.

3. В блендере соединить все ингредиенты заправки и смешать до однородности.

4. Апельсины очистить от кожуры. На дольки не разделять, а целиком нарезать кружочками.

5. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

6. Жареное филе лосося выложить на салатный микс. Рядом выложить нарезанные апельсины и лук. Полить приготовленной заправкой и посыпать миндальными хлопьями.

*

Это блюдо содержит (на одну порцию):

Ккал – 306

Жиров – 16 г

Холестерола – 62 мг

Натрия – 286 мг

Углеводов – 16 г

Белков – 25 г

Источник