Луковые оладьи

4 порции
40 мин (ваши 40 мин)

Очень вкусные оладьи из лукового пюре с начинкой (или без неё), похожие на луковые колечки из фастфуда.

Продукты (на 4 порции)

Лук репчатый — 500 г

Мука — 200 г + немного в запасе

Сыр твёрдый или полутвёрдый (опционально) — 100 г

Яйца — 2 шт.

Сметана (любой жирности) — 1-3 ст. ложки

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Сосиски (опционально) — 2 шт.

Перец болгарский (опционально) — 0,5 шт.

Укроп свежий (опционально) — 30 г

Масло растительное — для обжаривания

Пошаговый фото рецепт

500 г репчатого лука чистим, режем крупно.

Загружаем лук в блендер или мясорубку и делаем из него пюре.

Выкладываем луковое пюре в миску и добавляем к нему 1 ст. ложку сметаны любой жирности. Добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем.

В другой миске смешиваем 200 г муки и одну чайную ложку разрыхлителя теста. Добавляем сухие ингредиенты во влажные. Перемешиваем.

Оставляем тесто в покое и приступаем к приготовлению начинки.

Две сосиски мелко нарезаем.

Половинку болгарского перца режем мелкими кубиками.

Измельчаем небольшой пучок укропа.
Сосиски, перец и укроп добавляем в тесто.

Натираем на тёрке 100 г сыра и тоже добавляем в тесто. Перемешиваем.

Теперь нужно довести тесто до консистенции густой сметаны, добавляя в него муку. Но добавление муки может и не понадобиться. У вас может наоборот получиться слишком густое тесто — в этом случае его можно разбавить сметаной.

В сковороде разогреваем растительное масло. Рядом со сковородой на тарелке раскладываем салфетки, чтобы выкладывать на них оладьи и убирать таким образом излишки масла. Готовим оладьи, как обычно: каждый оладушек — одна столовая ложка теста.

Жарим луковые оладьи сначала с одной стороны до золотистой корочки, а потом с другой стороны. Выкладываем оладьи на салфетки.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Источник