Маковый пирог (без муки)

4 порции
1 час (ваши 15 мин)

Маковый пирог (без муки) — интересный и оригинальный вариант выпечки. Изюминка этого пирога в том, что готовится он без добавления муки, но с большим количеством мака. Любители маковой выпечки точно будут от него в восторге!

Продукты (на 4 порции) Мак сухой — 160 г Масло сливочное (мягкое) — 50 г Яйца (крупные) — 2 шт. Сахар — 50 г Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки * Для глазури: Масло сливочное — 40 г Молоко — 70 г Сахар — 30 г (по вкусу) Какао-порошок — 20 г * Дополнительно (по желанию): Кокосовая стружка — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте ингредиенты для пирога.
Яйца аккуратно разделите на белки и желтки.
Духовку включите для разогрева до температуры 170-180 °С.

Измельчите мак любым удобным для вас способом: кофемолкой, блендером или в ступе.

Белки поместите в сухую чистую посуду и взбейте добела. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте к белкам половину сахара. Взбивайте белки с сахаром до получения плотной глянцевой массы.

К желткам добавьте остальной сахар и ванильный сахар. Взбивайте желтки в течение нескольких минут.

Добавьте мак, разрыхлитель и мягкое сливочное масло.
Тщательно перемешайте. Масса получится достаточно густой.

Добавьте небольшую порцию взбитых белков (около трети) и всё тщательно перемешайте. Перемешивать на данном этапе можно даже миксером.

Введите оставшуюся порцию белков.

Аккуратно с помощью лопатки вмешайте их в тесто.

Форму диаметром 12-14 см застелите бумагой для выпечки. Заполните форму тестом.

Выпекайте маковый пирог в разогретой до 170-180 °С духовке около 35 минут (время может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и высоты пирога, поэтому его готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой).
Достаньте пирог из духовки и остудите на решётке.

Приготовьте ингредиенты для глазури.

В сотейник влейте молоко и доведите его до кипения.

Добавьте сахар и какао. Перемешайте.
Доведите содержимое сотейника до кипения и проварите несколько минут, постоянно помешивая.

Снимите сотейник с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте, чтобы масло растопилось.
Дайте глазури остыть.

Переложите маковый пирог на сервировочное блюдо и полейте глазурью (глазури получается много, я лишнюю перелила в соусник и подала как дополнение к пирогу).

Сверху пирог по желанию можно присыпать рублеными орехами или кокосовой стружкой.
Отправьте пирог в холодильник на 1-2 часа, чтобы глазурь слегка застыла.

Маковый пирог (без муки) готов! Приятного аппетита!

Источник