Малосольная скумбрия пряного посола

Малосольная скумбрия пряного посола

20.11.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Малосольная скумбрия пряного посола

1 день (ваши 20 мин)

В преддверии новогодних праздников делюсь очень вкусным рецептом малосольной скумбрии пряного посола, которая будет прекрасным дополнением к праздничному столу. Это так вкусно, что невозможно остановиться на одном кусочке! Рыбка может быть любой. Сельдь получается тоже превосходной. Присоединяйтесь!!!

Продукты
Скумбрия свежая (неочищенная) – 1-1,5 кг
Соль – 80 г
Сахар – 30 г
Перец горошком – 10 шт.
Кориандр в зернах – 1 ч. ложка
Гвоздика – 4 бутона
Лавровый лист – 4 шт.
Горчица в зернах – 2 ч. ложки
Вода – 1 л

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №1

Подготавливаю продукты, которые понадобятся. Рыбу лучше использовать слегка подмороженную, так ее будет проще почистить. У меня три скумбрии общим весом 1 кг 350 г.

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №2

Воду довожу до кипения.

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №3

Добавляю в кипящую воду соль, сахар, все специи и пряности. Варю маринад 10 минут на маленьком огне, под крышкой.
Полностью охлаждаю.

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №4

В это время чищу рыбу. Убираю голову и внутренности, все перегородки и пленочки.

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №5

Промываю скумбрию под проточной водой. Рыбка должна быть идеально чистой.
В очищенном виде ее получилось 930 г.
Выкладываю рыбу в подходящую посуду.

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №6

Заливаю скумбрию охлажденным маринадом вместе со специями и пряностями.
Прижимаю грузом и убираю рыбу в холодильник на 24 часа.

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №7

По истечении суток малосольная скумбрия пряного посола готова к использованию!

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №8

Можно нарезать рыбку на кусочки или разделать на филе.

Фото приготовления рецепта: Малосольная скумбрия пряного посола - шаг №9

Подавать малосольную скумбрию с растительным маслом и/или лучком!
Всем прекрасного настроения и приятного аппетита!!!

Источник

Вам интересно будет так же:  Маринованная капуста со свёклой и сельдереем