Манник с кукурузной мукой и изюмом

6 порций
1 час 40 мин (ваши 20 мин)

Сладкий, пышный манный пирог на сметане, который благодаря добавлению кукурузной муки получается удивительно солнечного-жёлтого цвета. Такой мягкий пирог одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде и отлично подойдёт к чашечке чая или кофе.

Продукты (на 6 порций)

Изюм — 80 г

Крупа манная — 160 г

Мука кукурузная — 150 г

Сметана жирностью 20% — 160 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 150 г

Масло сливочное — 60 г + для смазывания формы

Ванилин — щепотка

Разрыхлитель — 2 ч. ложки

Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте продукты по списку.

В глубокой миске соедините манную крупу и сметану.

Перемешайте и оставьте на столе примерно на 1 час, для набухания манки.

Изюм залейте кипятком на 2 минуты, затем слейте воду. Выложите на бумажное полотенце и обсушите.
Включите духовку разогреваться до температуры 190 градусов.

В отдельной миске соедините яйца, сахар, ванилин и соль. Взбейте миксером на высокой скорости примерно 3-5 минут, до пышности.

Растопите сливочное масло. Это можно сделать в кастрюльке на минимальном огне или в микроволновке при минимальной мощности — главное, чтобы масло не кипело.
Влейте растопленное масло в яичную массу и перемешайте миксером.

Добавьте набухшую манку со сметаной и снова взбейте миксером до однородности.

Всыпьте кукурузную муку и разрыхлитель. Перемешайте миксером до однородного состояния.

Добавьте изюм, аккуратно размешайте ложкой или лопаткой.

Дно формы для выпечки застелите пергаментом, а бортики смажьте оставшимся сливочным маслом. Выложите тесто в форму и аккуратно разровняйте лопаткой. Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, примерно 35-40 минут.

Готовый манник слегка остудите в форме. Затем достаньте из формы, разрежьте на кусочки и подавайте к столу, по желанию дополнив сметаной, мёдом или вареньем.
Приятного аппетита!

Источник