Мясные котлеты с сыром, запечённые под картофельным пюре

6 порций
1 час 10 мин (ваши 20 мин)

Простое блюдо – котлету с картошкой – можно подать так, что не стыдно предложить и самым дорогим гостям. Котлеты из мясного фарша с сырной серединкой и с «шапочкой» из картофельного пюре, запечённые в духовке, красиво выглядят на праздничном столе и способны стать вашим коронным блюдом!

Продукты (на 6 порций)

Фарш свино-говяжий — 400 г

Картофель — 4-5 шт. (400 г)

Сыр твёрдый — 100 г

Лук репчатый — 1 шт. (80 г)

Молоко — 100 мл

Хлеб — 2 ломтика (50-60 г)

Масло сливочное — 30 г

Тмин (семена) — 0,5 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый (или смесь перцев) — по вкусу

*

Для подачи (по желанию):

Петрушка свежая — по вкусу

Кетчуп — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты. Картофель вымойте, лук очистите. Фарш можно использовать говяжий, индюшиный, бараний или соединить несколько видов мяса.
В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.

Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, примерно 20 минут.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Сыр разделите на две части. Первую половину натрите на мелкой терке, вторую нарежьте на 6 кубиков (по количеству порций) размером 1х1х1 см. Ломтики хлеба замочите в 50 мл молока.

Из кастрюли с отваренным картофелем слейте воду, добавьте измельчённый сыр, оставшиеся 50 мл молока и сливочное масло.

Картофель разомните при помощи толкушки в пюре. При необходимости пюре досолите.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Подготовьте котлеты. Для этого смешайте в глубокой миске мясной фарш, тмин, соль, смесь молотых перцев (или чёрный перец), нарезанный лук и замоченный в молоке хлеб. Руками хорошо вымесите фарш до однородности.

Форму для запекания застелите пергаментом. Сформируйте 6 котлет (каждая примерно по 100 г) и выложите в форму. Руками слегка прижмите котлеты и сделайте углубление в центре для кубика сыра. Отправьте котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Затем достаньте форму с котлетами из духовки и вложите в каждое углубление по кубику сыра.

Картофельное пюре ложкой или кулинарным шприцем выложите на котлеты с сыром и отправьте в духовку ещё на 10-12 минут.

Котлеты из мясного фарша, с сыром и картофельным пюре готовы.

Запечённые котлеты выложите на блюдо и при желании украсьте зеленью петушки и кетчупом. Котлеты с сыром и картофельным пюре приобрели в духовке аппетитную румяную корочку. Можно слегка придать цвет и нанести кисточкой немного кетчупа на картофель.

Котлеты с сыром и картофельным пюре очень удобное порционное блюдо для каждого гостя.

Внутри котлеты вас ждёт аппетитный сюрприз – расплавленный сыр.
Приятного аппетита!

Источник