Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками

3 порции
45 мин (ваши 25 мин)

Оригинальное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром. Сыр делает мясной фарш более нежным. Обжаренная грудинка придаёт томатно-сметанному соусу лёгкий аромат копчёностей. Мясные тефтели с сыром, тушенные в томатно-сметанном соусе, обогащаются вкусами и получаются очень сочными. А оливки добавляют блюду пикантности.

Продукты (на 3 порции)

Фарш свино-говяжий – 400 г

Оливки (без косточек) – 80 г

Помидоры очищенные резаные в собственном соку – 400 г

Сметана – 80 г

Сыр твёрдый – 80 г

Грудинка копчёная – 50 г

Лук репчатый – 80 г

Яйцо – 1 шт.

Хлеб белый – 30 г

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Паприка молотая – 1 щепотка

Тимьян сушёный – 1 щепотка

Масло растительное (для жарки) – 20 мл

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем необходимые продукты.

Грудинку нарезаем небольшими кусочками.

На медленном огне в сковороде вытапливаем немного жира из грудинки.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Выкладывем лук к грудинке и обжариваем 2-3 минуты.

В сковороду выкладываем томаты в собственном соку, соль, паприку и тимьян. Тушим 5 минут.
(У меня томаты уже нарезанные. Целые помидоры нужно предварительно очистить от кожицы и измельчить.)

Хлеб заливаем водой на 1 минуту. Затем хорошо отжимаем руками.

Сыр трём на мелкой тёрке.

К мясному фаршу добавляем сыр, мякиш хлеба и яйцо. Солим и перчим.

Тщательно всё вымешиваем.

В сковороду к томатному соусу добавляем сметану и вливаем 300 мл воды, солим. Тушим содержимое сковороды ещё 10 минут.

Из фарша влажными руками формируем тефтели.

В другую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем тефтели. Обжариваем со всех сторон до румяности.

Оливки разрезаем вдоль пополам.

Перекладываем тефтели в сковороду с томатно-сметанным соусом. Добавляем оливки. Тушим под крышкой на маленьком огне ещё 10 минут.

Мясные тефтели с сыром, тушенные в томатно-сметанном соусе с оливками, готовы. Приятного аппетита!

Источник