Миндальный пирог

Миндальный пирог

12.06.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Миндальный пирог

8 порций
45 мин (ваши 15 мин)

Миндальный пирог по этому рецепту получается нежным, вкусным и ароматным. В нём минимальное количество сахара, поэтому он не повредит вашей фигуре. Но, по желанию, чтобы добавить немного сладости, пирог при подаче можно присыпать сахарной пудрой или подавать с каким-нибудь сладким топпингом.

Продукты (на 8 порций)
Белки яичные – 4 шт. (вес – 100 г)
Мука миндальная – 120 г
Миндальные лепестки – 40-60 г
Сахар тростниковый (или фруктоза) – 1,5 ст. ложки (по вкусу)
Экстракт ванили или миндаля – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №1

Ингредиенты для приготовления миндального пирога.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №2

Форму диаметром 18-20 см застелите пергаментной бумагой. По дну формы равномерно распределите миндальные лепестки.
Духовку включите разогреваться до 170-180°С.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №3

Яичные белки перелейте в чистую и сухую чашу для взбивания. Добавьте щепотку соли и на низких-средних оборотах миксера взбейте до получения мягкой однородной пены.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №4

Малыми порциями введите сахар.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №5

И продолжайте взбивать до получения плотной глянцевой меренги (до твердых пиков).

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №6

В самом конце добавьте экстракт ванили (можете заменить на экстракт миндаля) и еще раз взбейте массу.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №7

Добавьте миндальную муку.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №8

Вмешайте миндальную муку в меренгу до получения однородного теста.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №9

Выложите тесто в форму поверх миндальных лепестков. Поверхность разровняйте.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №10

Выпекайте миндальный пирог в заранее разогретой духовке около 30-35 минут (готовность можно проверить деревянной шпажкой). Дайте пирогу несколько минут остыть в форме.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №11

Затем вырежьте миндальный пирог из формы, переверните на решётку и полностью остудите. Перед подачей украсьте на своё усмотрение.

Фото приготовления рецепта: Миндальный пирог - шаг №12

Приятного аппетита!

Источник