Миндальный пирог-пудинг со сливами

6 порций
1 час 20 мин (ваши 30 мин)

Миндальный пудинг со сливами в духовке — нежнейшее лакомство с богатым ароматом и ярким летним вкусом. Пирог-пудинг по этому рецепту так и манит румяными краешками и своею сочностью — просто идеальный вариант для душевных чаепитий.

Продукты (на 6 порций)

Сливы — 400 г

Сливки 33 % — 250 мл

Молоко 3,2 % — 100 мл

Яйца — 3 шт.

Масло сливочное — 10-15 г + для смазывания формы

Мука миндальная — 100 г

Крахмал кукурузный — 25 г

Сахар — 100 г + для посыпания формы

Тимьян — 5 г

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.

Соединяем в сотейнике молоко, сливки и тимьян.

Ставим сотейник на нагрев и доводим до кипения.
Выключаем нагрев.
Настаиваем сливочно-молочную смесь 30 минут.
Процеживаем, чтобы избавиться от кусочков тимьяна.

Сливы разрезаем пополам и освобождаем от косточек.

Разогреваем духовку до 180 градусов.
В миске соединяем яйца и сахар.

Взбиваем смесь до растворения сахара.

Смешиваем миндальную муку с крахмалом.

Продолжая взбивать яйца с сахаром, порциями вводим в них муку с крахмалом.

Вливаем в получившуюся массу смесь сливок и молока. Перемешиваем.

Форму (диаметр моей — 20 см) смазываем маслом и равномерно присыпаем сахаром.

В подготовленную форму укладываем сливы.

Заливаем сливы получившейся смесью.
На 30-35 минут отправляем пирог выпекаться при 180 градусах.

Готовому пирогу даем остыть 15 минут.

Миндальный пирог-пудинг со сливами готов.
Приятного чаепития!

Источник