Мититеи (молдавские колбаски из мясного фарша)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
У меня жирный свино-говяжий фарш. Также можно использовать жирную говядину или говяжий фарш с добавлением свиного сала.
Молоко можно заменить минеральной водой или говяжьим бульоном.

Фарш переложите в глубокую миску.

Чеснок очистите, измельчите ножом или при помощи пресса и добавьте в фарш.

Сюда же влейте молоко.

Далее всыпьте в фарш соду, крахмал, соль, молотый перец и сушёный чабрец.

Руками вымешайте фарш методом отбивания: сначала фарш просто перемешайте, затем собирайте в шар и бросайте в миску раз 20, пока фарш не станет липким и пластичным. После этого миску с фаршем накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа (если есть возможность, можно и на 5-6 часов).

По истечении времени фарш достаньте из холодильника. Смоченными в воде руками сформируйте из фарша колбаски примерно одинаковой длины, толщины и формы.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите колбаски.

Обжарьте мититеи на сильном огне со всех сторон до красивой корочки.

Мититеи готовы!
Подавайте мититеи к столу с пылу с жару – так они особенно вкусные.

На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!