Молодая капуста, тушенная с фрикадельками

6 порций
1 час (ваши 20 мин)

Тушёная капуста с мясом довольно популярное блюдо. А если использовать молодую капусту и готовый мясной фарш, то время приготовления этого вкусного и полезного блюда значительно сократится.

Продукты (на 6 порций)

Капуста белокочанная молодая — 700 г (1 кочан)

Фарш свино-говяжий — 500 г

Морковь — 120 г (1-2 шт.)

Перец сладкий — 80 г (1 шт.)

Яйцо — 1 шт.

Сок томатный — 200 мл

или томатная паста — 1-1,5 ст. ложки

Сметана — 3 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец молотый (смесь перцев) — 0,3 ч. ложки

Чеснок — 1 зубчик

Масло растительное — 2 ст. ложки

Лук зелёный (для подачи) — 1-2 пера

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте всё для готовки. Фарш можно использовать любой — говяжий, свиной, куриный или смешанный. У меня — свино-говяжий.
Также для приготовления потребуется 100 мл воды.

Молодую капусту нашинкуйте ножом, удалив кочерыжку.

Разогрейте в глубокой сковороде с толстым дном или сотейнике растительное масло. Выложите нашинкованную капусту и обжарьте до мягкости в течение 7-8 минут, периодически помешивая лопаткой.

Морковь и перец промойте. Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками. У перца удалите семенную коробку и нарежьте его тонкими полукольцами.

Добавьте в сковороду нарезанную морковь.

Туда же отправьте сладкий перец.

Добавьте к овощам томатный сок, половину соли и смеси перцев, перемешайте и накройте крышкой. Тушите на слабом огне 10 минут.
(Если вы используете томатную пасту, то разведите её 200 мл воды).

Пока тушатся овощи, подготовьте фрикадельки. Поместите фарш в миску, добавьте оставшуюся соль, смесь перцев, пропущенный через пресс чеснок и вбейте яйцо.

Вымесите фарш ложкой. Мокрыми руками из небольшого кусочка фарша скатайте круглую фрикадельку. Таким же образом сформируйте остальные фрикадельки.

Выложите фрикадельки из мясного фарша поверх овощей.

Добавьте воду и сметану. Накройте крышкой и тушите ещё 20-30 минут, до готовности мяса.

Готовую тушёную капусту с фрикадельками посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.

Молодая капуста, тушенная с фрикадельками, готова. Разложите блюдо по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Сочные мясные фрикадельки и нежная, тающая во рту капуста — ну очень вкусно!

Источник