Морковная «икра» с томатной пастой
30.04.2020|
|
4 порции
8 часов 20 мин (ваши 35 мин)
Из доступных и недорогих овощей — моркови и репчатого лука — получается отличная домашняя икра! Добавление сушёного укропа и томатной пасты придают такой икре насыщенность и отличный вкус. Рецепт очень простой!
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецепт
|
Приготовить икру из моркови — довольно просто. Подготовьте продукты по списку. |
|
В сковороде соедините растительное масло, томатную пасту и примерно 50-70 мл воды. Перемешайте. Воды может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чтобы получилась консистенция негустой сметаны. |
|
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в сковороду. Добавьте соль, сахар, сушёный укроп и чёрный молотый перец. Очистите чеснок, крупно нарежьте и также добавьте в сковороду. |
|
Очищенную морковь натрите на крупной тёрке и отправьте в сковороду. Аккуратно перемешайте и поставьте на средний нагрев. |
|
Помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения. Если морковь суховата и выпускает мало сока, можно добавить ещё чуть-чуть воды. Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите овощи примерно 30 минут. |
|
Готовую морковь немного остудите и переложите в чашу блендера. |
|
Взбейте икру до получения в меру однородного состояния. Небольшие кусочки овощей могут остаться неизмельчёнными. Отправьте готовую икру в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы вкус стал ещё более насыщенным. |
|
По желанию готовую морковную икру можно подать на ломтиках хлеба, слегка подсушенных на сковороде. |
