Морковно-яблочный салат с апельсиновым соусом

2 порции
15 мин (ваши 15 мин)

Лёгкий, освежающий и удивительно вкусный салат из моркови и яблок с нежным апельсиновым соусом всегда будет кстати, — как в будни, так и в праздники. Такой постный морковно-яблочный салатик получается вполне нейтральным на вкус, поэтому смело можно экспериментировать с приправами, делая его сладким или солёным. Отличный завтрак или перекус!

Продукты (на 2 порции)

Яблоки — 200 г (2-3 шт.)

Морковь — 200 г (2 шт.)

Лимон (для сока) — 1/4 шт. (1 ч. ложка)

*

Для апельсинового соуса:

Апельсин — 1 шт.

Мёд — 1 ст. ложка

Масло растительное — 1 ч. ложка

*

Для подачи (по желанию):

Грейпфрут/апельсин — 2-3 дольки

Мята — 2 листочка

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты по списку.

Апельсин тщательно моем в горячей воде и обсушиваем. Слегка надавливая, катаем апельсин об стол, чтобы легче было отжать из него сок.
При помощи мелкой тёрки снимаем с апельсина цедру, стараясь не задеть белую часть. У меня получилось примерно 2 ч. ложки цедры.
Затем прокалываем апельсин и отжимаем из него сок. У меня получилось примерно 100 мл сока.

Готовим апельсиновый соус для салата.
В миске соединяем апельсиновый сок, цедру, мёд и растительное масло. Тщательно перемешиваем.

Морковь очищаем, моем и натираем на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем семенные коробочки. Натираем мякоть яблок на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови. Из лимона отжимаем сок и сбрызгиваем им натёртые яблоки, чтобы они не потемнели.

В отдельной глубокой миске соединяем натёртые яблоки и морковь. Перемешиваем.

Добавляем апельсиновый соус и вновь перемешиваем.
По желанию, оставляем салат настояться примерно 10 минут.

Морковно-яблочный салат с апельсиновым соусом готов. Подаём его к столу, по желанию украсив листиками мяты и дополнив апельсиновыми или грейпфрутовыми дольками.

Приятного аппетита!

Источник