Окрошка «Легкая» на лимонной воде

Окрошка «Легкая» на лимонной воде

29.04.2020 0 Автор Russian Food

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

2 порции
10 мин (ваши 10 мин)

Очень простая, аппетитная и полезная легкая окрошка. Главный ингредиент этого холодного супа — зелень, которая для сочности перетирается с солью. Окрошка готовится на основе воды с лимонным соком и приобретает приятный вкус с легкой кислинкой.

Продукты (на 2 порции)

Зелень (крапива, листья одуванчика, руккола, мята, петрушка, зеленый лук) — 150 г

Огурец — 1 шт.

Яйцо вареное — 1 шт.

Лимон — 1 шт.

Вода — 500 мл

Соль — 0,25 ч. л.

В зависимости от сезона, для приготовления окрошки можно использовать укроп, петрушку, базилик, кинзу, щавель, шпинат, рукколу, кресс-салат, а также яйца, редис и огурцы.

Любители мясных блюд могут добавить также кусочки ветчины, отварной курицы или жареного бекона.

В качестве заливки в классическом варианте используется натуральный хлебный квас или кисломолочный продукт.

Пошаговый фото рецепт

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Подготовим ингредиенты, которые понадобятся для приготовления легкой окрошки на воде с лимонным соком.

Заранее отварим яйцо вкрутую.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Как приготовить легкую окрошку на воде с лимонным соком:

В очищенную (кипяченую) воду вводим лимонный сок.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Измельчаем перья зеленого лука и выкладываем в миску.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Заливаем крутым кипятком листья крапивы и одуванчика. Так мы сможем удалить из них лишнюю горечь.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Шинкуем остальную зелень острым ножом, вводим в общую массу.
Извлекаем одуванчики и крапиву из воды. Отжимаем и нарезаем небольшими кусочками, добавляем к заготовке для окрошки. Затем добавляем соль.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Разминаем ее с помощью толкушки.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

На следующем этапе добавляем в миску нарезанный свежий огурец.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Добавляем измельченное вареное яйцо.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Смешиваем все ингредиенты для окрошки, пока масса не станет однородной. Наливаем лимонную воду, чтобы она покрыла весь салат.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Легкая окрошка на воде с лимонным соком готова. Охлаждаем окрошку 20-30 минут.

Окрошка "Легкая" на лимонной воде

Подаем в любое время.

Приятного аппетита!

Источник