Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом

Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом

05.05.2020 Выкл. Автор Russian Food
Фото к рецепту: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом

Больше никакого кваса! Окрошка на айране гораздо вкуснее. Идеально к шашлыку. Окрошка на айране более полезная, чем окрошка на квасе. И по вкусовым качествам она нисколько не уступает.

Продукты
Айран негазированный и нежирный — 2 л
Яйца отварные — 4 шт.
Огурцы — 500 г
Редис — 200 г
Колбаса варёная — 250 г
Сметана — 300 г
Лук зелёный — 50 г (1 пучок)
Укроп свежий — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №1

Огурцы натираем на крупной терке.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №2

Редис также натираем на крупной тёрке.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №3

Мелко режем лук и укроп. Отправляем их к овощам
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №4

Добавляем немного соли и сметану.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №5

Перемешиваем. Овощи дадут сок.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №6

Яйца очищаем от скорлупы.
Колбасу и яйца нарезаем средними кубиками и добавляем к овощам.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №7

Перемешиваем.
(По желанию можно добавить в окрошку отварной картофель.)
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №8

Добавляем айран.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №9

Перемешиваем и ещё раз пробуем на соль. Даём окрошке настояться минут 20.
Фото приготовления рецепта: Окрошка на айране, с колбасой, огурцами и редисом - шаг №10

Подаём окрошку на айране охлаждённой, с отварным картофелем, посыпанным зелёным укропом. Можно добавить дижонской горчицы.
Приятного Вам аппетита! Готовьте с удовольствием!

Источник

РубрикаРЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД