Оладьи на сметане, с зелёным луком

Ещё один вариант приготовления оладий — закусочные оладьи на сметане, с зелёным луком. За счёт сметаны оладушки получаются очень нежными, зелёный лук добавляет яркую и свежую нотку, а пара щепоток куркумы обеспечат приятный солнечный цвет. Если подать к таким пышным оладушкам сметану — будет ещё вкуснее!

Продукты

Сметана — 300 г

Мука пшеничная — 200 г

Яйца — 3 шт.

Сода — 1/2 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка (без горки)

Куркума молотая — 1/3 ч. ложки

Лук зелёный — 4-5 шт. (80 г)

Масло растительное (для жарки) — 50-60 мл (3-4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты по списку.
По желанию зелёный лук можно заменить укропом, шпинатом или петрушкой.

Зелёный лук промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем соль.

Яйца взбалтываем до однородности венчиком или вилкой.

Добавляем соду и куркуму.

Перемешиваем.

Добавляем измельчённый зелёный лук и сметану.

Перемешиваем до однородности.

Каждый раз перемешивая, частями добавляем муку.

Тесто для оладий должно получиться однородным и довольно густым.

В сковороде разогреваем 30 мл (примерно 2 ст. ложки) растительного масла.
Столовой ложкой выкладываем тесто в сковороду, формируя оладьи, и жарим на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого оттенка.

По желанию готовые оладьи можно ненадолго выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
Таким образом жарим все оладьи, добавляя масло по мере необходимости.

Перекладываем оладьи на тарелку и подаём к столу, по желанию дополнив сметаной или любым другим соусом на свой вкус. Приятного аппетита!

Источник