Омлет с рыбой

Омлет с рыбой

28.12.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Омлет с рыбой

Не добравшись вечером до плиты, я засыпала с мыслью о невоплощённой в жизнь жареной рыбе в яйцах. Поэтому моё утро началось с рыбьего омлета! Отварила рыбу, смешала яйца с молоком, зеленью и чесноком и соединила всё в сковороде. Сил и времени я потратила меньше, чем если бы жарила рыбу, а блюдо получилось даже полезнее и интереснее!

Продукты
Рыба (у меня хек без хребта и головы) – 150 г
Яйца – 5 шт.
Молоко – 150 мл
Чеснок – 1 зубчик
Зелень петрушки – 2-3 веточки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – на кончике ножа
Масло растительное или сливочное (для жарки) – 20 г

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №1

Подготовить все необходимые продукты.
Рыбу лучше выбрать малокостистую, подойдёт хек, минтай, треска.
Яиц можно взять больше или меньше, зависит от размера сковороды (моя – диаметром 26 см).
Зелень подойдёт любая.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №2

Рыбу положить в сотейник, залить холодной водой, всыпать соль по вкусу (я добавляю из расчёта 1 ч. ложка соли на 1 л воды). Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. После закипания варить рыбу на минимальном огне примерно 15 минут.
Готовую рыбу достать из бульона и оставить остывать.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №3

В глубокую миску вбить яйца, добавить соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №4

Разболтать яйца вилкой.
Влить молоко. Количество молока можно отмерять скорлупой: на 1 яйцо – половина скорлупы молока (примерно 30 мл). При желании молока можно добавить больше, вплоть до 60 мл на одно яйцо. Но это дело вкуса.
Перемешать яичную смесь с молоком.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №5

Очищенный чеснок мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить чеснок и зелень в яично-молочную смесь. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №6

Филе отварной рыбы отделить от кожи и костей. Нарезать рыбу кусочками среднего размера или на ваше усмотрение.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №7

Разогреть сковороду с растительным или сливочным маслом. Равномерно на дно сковороды выложить кусочки рыбы.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №8

Залить рыбу яичной смесью.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №9

Накрыть сковороду крышкой и жарить омлет с рыбой на минимальном огне примерно 10 минут, пока вся ячиная смесь не схватится.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №10

Готовый омлет поддеть лопаткой и переложить на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №11

Подавать омлет с рыбой, зеленью и чесноком к столу в горячем или тёплом виде.

Фото приготовления рецепта: Омлет с рыбой - шаг №12

Приятного аппетита!

Источник