Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей

4 порции
2 часа 30 мин (ваши 35 мин)

Яркая и интересная по вкусу острая закуска из моркови. Кружочки моркови отвариваются до мягкости, а затем маринуются. При приготовлении маринада используется лимонный сок, оливковое масло и ароматные пряности. Вкусное, несложное в приготовлении бюджетное блюдо!

Продукты (на 4 порции)

Морковь (крупная) — 430 г (2 шт.)

Петрушка свежая — 5 г

*

Для маринада:

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Лимон — 0,5 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Паприка молотая копчёная — 0,25 ч. ложки

Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки

Перец красный молотый — 0,25 ч. ложки

Зира (семена) — 0,25 ч. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Сахар — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте необходимые продукты.

Морковь промойте, обрежьте по краям, очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружиями толщиной примерно 2 мм.

В сотейнике доведите до кипения 700-800 мл воды. В кипящую воду выложите морковь и накройте кастрюлю крышкой. Варите морковь на маленьком огне 4-5 минут после закипания воды.

Отварную морковь выньте из воды при помощи шумовки и остудите.
Зиру измельчите в ступке в порошок.
Лимон вымойте и выжмите сок.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Соедините все ингредиенты для приготовления маринада, перемешайте и дайте настояться 10 минут.
Затем добавьте маринад к моркови.
Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте листочки. Добавьте нарезанную зелень к моркови.

Всё вместе аккуратно перемешайте и оставьте на 1-2 часа для маринования. Морковь можно несколько раз перемешать для более равномерного маринования.

Острая закуска из моркови готова!
Хранить закуску из моркови лучше в холодильнике в закрытой ёмкости.
Приятного аппетита!

Источник