Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей

Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей

26.09.2020 Выкл. Автор Russian Food

Фото к рецепту: Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей4 порции
2 часа 30 мин (ваши 35 мин)

Яркая и интересная по вкусу острая закуска из моркови. Кружочки моркови отвариваются до мягкости, а затем маринуются. При приготовлении маринада используется лимонный сок, оливковое масло и ароматные пряности. Вкусное, несложное в приготовлении бюджетное блюдо!

Продукты (на 4 порции)

Морковь (крупная) – 430 г (2 шт.)

Петрушка свежая – 5 г

*

Для маринада:

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Лимон – 0,5 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Паприка молотая копчёная – 0,25 ч. ложки

Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки

Перец красный молотый – 0,25 ч. ложки

Зира (семена) – 0,25 ч. ложки

Соль – 0,5 ч. ложки

Сахар – 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей - шаг №2

Морковь промойте, обрежьте по краям, очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружиями толщиной примерно 2 мм.

Фото приготовления рецепта: Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей - шаг №3

В сотейнике доведите до кипения 700-800 мл воды. В кипящую воду выложите морковь и накройте кастрюлю крышкой. Варите морковь на маленьком огне 4-5 минут после закипания воды.

Фото приготовления рецепта: Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей - шаг №4

Отварную морковь выньте из воды при помощи шумовки и остудите.
Зиру измельчите в ступке в порошок.
Лимон вымойте и выжмите сок.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Соедините все ингредиенты для приготовления маринада, перемешайте и дайте настояться 10 минут.
Затем добавьте маринад к моркови.
Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте листочки. Добавьте нарезанную зелень к моркови.

Фото приготовления рецепта: Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей - шаг №5

Всё вместе аккуратно перемешайте и оставьте на 1-2 часа для маринования. Морковь можно несколько раз перемешать для более равномерного маринования.

Фото приготовления рецепта: Острая закуска из моркови, в маринаде из лимонного сока, оливкового масла и пряностей - шаг №6

Острая закуска из моркови готова!
Хранить закуску из моркови лучше в холодильнике в закрытой ёмкости.
Приятного аппетита!

Источник