Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой

Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой

16.09.2020 0 Автор Russian Food
Фото к рецепту: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой

4 порции
50 мин (ваши 40 мин)

Предлагаю сварить просто шикарный овощной суп из тыквы и цветной капусты, с интересной заправкой из плавленого сыра. Суп благодаря большому количеству овощей получается довольно густым. Плавленый сыр придает интересное послевкусие. Обязательно попробуйте этот суп, результат вас приятно удивит.

Продукты (на 4 порции)
Тыква – 250 г
Капуста цветная – 250 г
Картофель – 200 г
Перец сладкий – 80 г
Лук репчатый – 70 г
Сыр плавленый – 100 г
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка свежая – 10 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – 2 ст. ложки
Вода – 2 л

Плавленый сыр выбираем хороший, можно с дополнительным вкусом зелени, бекона или грибов.

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №1

Подготовить все продукты по списку.
Картофель и репчатый лук очистить и промыть.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №2

Картофель нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №3

Воду в кастрюле довести до кипения, выложить картофель и варить 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №4

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №5

Сладкий перец очистить от семян и нарезать средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №6

Тыкву аккуратно очистить, удалить семена и волокна. Нарезать тыкву средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №7

Сковороду хорошо разогреть, влить растительное масло и выложить лук, тыкву и перец. Жарить овощи 4-5 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №8

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №9

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю цветную капусту.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №10

Следом за капустой выложить заправку со сковороды. Варить суп 10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №11

Пока суп варится натереть плавленый сыр на средней терке.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №12

К сыру вбить яйца.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №13

Петрушку промыть, мелко нарезать и добавить к сыру. Чеснок очистить, выдавить через пресс и добавить туда же.

Вам интересно будет так же:  Финики с орехами в шоколаде

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №14

Перемешать хорошо сыр, зелень, чеснок и яйца.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №15

Выложить заправку в кастрюлю, всыпать соль и черный перец по вкусу. Варить суп 5 минут, затем выключить огонь.

Фото приготовления рецепта: Овощной суп из тыквы и цветной капусты с сырно-яичной заправкой - шаг №16

Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник