Овсяные оладьи с зелёным луком

Подготовить продукты по списку.
По желанию зелёный лук можно заменить укропом, шпинатом или петрушкой.

В чайнике или кастрюльке довести до кипения примерно 200 мл воды (соотношение овсяных хлопьев и воды — примерно 1:2). Овсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут для набухания.

Луковицу очистить и натереть на крупной тёрке.

В глубокой миске соединить яйцо, соль и молотый чёрный перец.

Взболтать венчиком или вилкой до однородности.

В миску с овсянкой добавить натёртый лук и яичную массу.

Перемешать.

Зелёный лук промыть, обсушить и мелко порубить ножом.

Добавить в миску измельчённый зелёный лук и куркуму.

Перемешать до однородности.

В сковороде разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить тесто в сковороду, формируя оладьи.

Жарить оладьи на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
По желанию обжаренные оладьи можно выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Подавать готовые закусочные оладьи с зелёным луком к столу, по желанию украсив их зеленью и дополнив сметаной или любым другим соусом на свой вкус.
Приятного аппетита!