Пасхальный кекс в микроволновке

8 порций
30 мин (ваши 15 мин)

Если любите праздничную выпечку к Пасхе, но у вас нет времени, вас выручит рецепт кулича без дрожжей. Готовим пасхальный кекс-кулич в микроволновой печи.

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

Мука — 300 г (2 стакана) (здесь и далее в качестве меры объёма используется стакан 250 мл)

Масло сливочное — 200 г

Молоко — 1 стакан

Яйца — 3 шт.

Сахар — 1-1,5 стакана

Изюм — 100 г

Цукаты — 50-100 г

Разрыхлитель — 10 г

Ванильный сахар — 10 г

Соль — 1 щепотка

Масло растительное — для смазывания формы

*

Для глазури:

Белок яичный — 1 шт.

Сахарная пудра — 100 г

Лимонный сок (по желанию) — 0,5 ч. ложки

*

Для украшения:

Кондитерская посыпка — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовить продукты для рецепта.

Изюм замочить в горячей воде на 5-10 минут. Обсушить.

В миску вбить яйца. Добавить сахар.

Всё хорошо взбить миксером.

Сливочное масло растопить в микроволновке (30 секунд).

Добавить растопленное масло (температурой около 40 градусов) к яйцам с сахаром.

Ещё раз все взбить и добавить молоко.

Всё хорошо перемешать.
Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.
Добавлять муку в миску по 2-3 ложки.

Всё время тщательно перемешивать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

В тесто добавить подготовленные изюм и цукаты.

Всё хорошо перемешать.

Силиконовую форму смазать растительным маслом.
Тесто вылить в форму.

Форму с тестом поставить в микроволновую печь.
Выпекать кекс в микроволновке при мощности 600 Вт 15 минут.
Дать готовому куличу постоять в микроволновой печи 5 минут.

Сделать белковую глазурь. Для этого отделить белок от желтка. Белок поместить в морозилку на 5-10 минут. Можно добавить в белок немного лимонного сока. Белок взбивать миксером около 3-4 минут, постепенно добавляя сахарную пудру.

Кулич перевернуть на тарелку, смазать белковой глазурью.

Украсить кондитерской посыпкой.
Пасхальный кекс-кулич готов!
Приятного аппетита и с наступающим праздником!

Источник