Паштет из грибов и орехов

5 порций
30 мин

Грибной паштет с орехами — оригинальное, вкусное и питательное блюдо, которое можно готовить в пост. Грибы используем самые доступные, самые простые в приготовлении — шампиньоны. Орехи возьмем грецкие — наиболее жирные.

Пошаговый фото рецепт

Подготовим необходимые ингредиенты.
В этот паштет можно добавить немного орехового масла (масла грецкого ореха), если есть. Это усилит ореховую нотку, увеличит питательность блюда и витаминный состав. Я не добавляла, так как в данный момент орехового масла у меня нет.

Ядра грецкого ореха обжарим немного (минут 7) на сухой сковороде, помешивая. Если снимается шкурка, то удалим ее.

Грибы промоем, обсушим и нарежем пластинками.
Лук очистим и нарежем тонко (четвертинками колец).

Поджаренные орехи сложим в чашу блендера.

Разотрем.

Грибы и лук поджарим вместе до румяности на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Посолим.

Добавим грибы с луком (вместе с маслом) к орехам и еще раз всё разотрем в блендере.
Попробуем паштет на соль. Добавим по вкусу молотый перец.

Консистенцию паштета можно варьировать: можно растереть массу очень мелко, можно чуть крупнее. Мне нравится вариант, в котором масса перетирается не слишком мелко — так в паштете чувствуются кусочки орехов. Вы делайте, как нравится вам.

Готовый грибной паштет с орехами намазываем на бутерброды, украшаем зеленью и подаём. Можно использовать паштет как начинку для тарталеток, промазывать им мясные рулеты или рулеты из лаваша и т.д.

Источник