Печенье «Брусничка»

С особой теплотой щедрое лето вспоминается, когда за окнами зима, метель. Сразу хочется побаловать себя вкусной выпечкой, особенно, чем-то необычным. Не сильно сладкое песочное печенье с брусникой добавит зимнему вечеру теплый привкус летних витаминов.

Продукты

Маргарин «Щедрое лето» — 100 г + для смазывания пергамента

Мука — 200-300 г (в стакане 250 мл — 150 г муки)

Брусника — 100 г

Сахарная пудра — 50 г + для посыпания печенья (по желанию)

Крахмал — 1 ст. л.

Разрыхлитель — 1/2 пакетика

(или сода — 1/3 ч. л. и уксус — 1/3-1/2 ч. л.)

Соль — 1 щепотка

Корица — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Не забываем достать маргарин из холодильника примерно за час до приготовления теста.

Очень удобно то, что на большой пачке маргарина есть метки. Сразу отрезаешь верное количество продукта.

Нарезаем мягкий маргарин кубиками.

Взбиваем маргарин и сахарную пудру. Добавляем разрыхлитель (или соду, погашенную уксусом), крахмал.

Добавляем половину муки. Процесс идет лучше, если есть возможность воспользоваться бытовой техникой.

Высыпаем бруснику, аккуратно перемешиваем.

Добавляем остальную муку, наблюдая за консистенцией.

Тесто должно выйти мягким и пластичным, не крутым.

Формируем из теста колбаску. Диаметр выбираем, какой хотим – от него будет зависеть размер печенья. Убираем на час в холодильник.

Через час достаем тесто и быстро нарезаем кружочками толщиной 2-3 см.

Раскладываем на бумагу для выпекания, которую предварительно чуть смазываем маслом или маргарином. Соблюдаем интервал между печеньем.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 12-15 минут.

Готовое печенье можно присыпать сахарной пудрой.

Источник