Печеночный паштет с айвой

Печеночный паштет с айвой

08.10.2020 0 Автор Russian Food

Фото к рецепту: Печеночный паштет с айвой1 час 40 мин

Приготовьте на праздничный стол печеночный паштет по этому рецепту – с мясом, айвой, сливками и белым вином. Печеночный паштет необычный, сытный, ароматный и очень вкусный.

Продукты

Печень куриная – 450 г

Мясо (свинина или телятина) – 150 г

Айва – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 3 шт.

Масло сливочное – 50 г + 70 г для заливки паштета

Вино белое сухое – 50 мл

Сливки 10% – 200 мл

Масло растительное – 4-5 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Орех мускатный молотый – 0,5 ч. л.

Перец черный молотый – по вкусу

Перец белый, розовый или зеленый (горошком) – для украшения

Листья тимьяна – для украшения

Пошаговый фото рецепт

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №1

Подготовить продукты для печеночного паштета с айвой и мясом.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №2

Лук очистить, нарезать кубиком.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №3

Морковь очистить, нарезать кубиком.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №4

Айву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №5

На сковороде разогреть растительное и сливочное масло (50 г), выложить лук и слегка обжарить.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №6

В сковороду добавить морковь и жарить до изменения цвета.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №7

Добавить в сковороду нарезанную айву и тушить под крышкой 15-20 минут, до мягкости айвы.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №8

С печени и мяса срезать плёнки, жилки и жир. Нарезать мясо и печенку средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №9

Пока тушится айва, обжарить мясо и печень на другой сковороде 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №10

В сковороду с айвой добавить обжаренные мясо и печень.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №11

Влить сухое белое вино (чтобы блюдо получилось вкусным, используйте вино хорошего качества).

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №12

Готовить 10 минут на среднем огне под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №13

Влить сливки и готовить еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №14

Посолить по вкусу, добавить мускатный орех, перец.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №15

Измельчить блендером до состояния паштета.

Вам интересно будет так же:  Тыква, тушенная со сладким перцем и морковью

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №16

Добавить размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №17

Разложить печеночно-мясной паштет с айвой по удобным формам.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №18

Растопить сливочное масло (70 г) в микроволновке и залить паштет маслом. Сверху посыпать горошинами перца и листиками тимьяна. Отправить печеночный паштет в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Печеночный паштет с айвой - шаг №19

Печеночный паштет с айвой готов. Охлажденный паштет можно подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник