Песочный пирог со сливами

Рецепт домашнего, очень вкусного и ароматного сливового пирога. Готовится пирог со сливами очень легко, а получается достаточно большим. Тесто в пироге похоже на песочное, но оно мягче.

Продукты

Для начинки:

Сливы — 0,7 кг

*

Для крошки (штрейзеля):

Масло сливочное — 100 г

Сахар — 1 ст. ложка

Мука пшеничная — 5 ст. ложек

*

Для песочного теста:

Масло сливочное или маргарин — 250 г

Сахар — 200 г

Сахар ванильный — 1 пакетик

Соль — щепотка

Яйца куриные — 5 шт.

Мука пшеничная — 430 г

Разрыхлитель теста — 3 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить пирог со сливами:

Включим духовку, потому что все делается быстро, и духовка должна успеть прогреться.
Сливы моем, разрезаем на две части и удаляем косточки.

Для крошки (штрейзеля) — в мягкое сливочное масло добавляем муку и сахар. Все тщательно перетираем руками. Должна получиться песочная крошка. Отставляем в сторону.
(Сахара можете положить больше, тогда крошка будет более румяной, но при этом она будет тверже.)

Приготовим тесто. Отдельно просеиваем муку, добавляем разрыхлитель для теста. Перемешиваем. Размягченное сливочное масло перетираем с сахаром и ванильным сахаром. Также не забудьте добавить щепотку соли.
(Я использовала маргарин. Если вы против маргарина, берите сливочное масло или смесь сливочного масла и маргарина.)

По одному добавляем яйца и тоже тщательно перемешиваем.

Теперь, когда все перемешалось и соединилось, вмешиваем подготовленную муку в нашу масляную смесь.

Должно получиться очень густое тесто.

Выкладываем тесто в форму. Ложкой или лопаткой равномерно распределяем его по всей поверхности дна. Чтобы тесто не тянулось за ложкой, я её смачивала холодной водой. Поверх теста раскладываем подготовленные сливы мякотью вверх, немного вдавливая их в тесто.

Сверху равномерно распределяем заранее приготовленную крошку (штрейзель).
Выпекаем песочный пирог 45-50 минут при 180-170 градусах, до пробы на сухую деревянную палочку (время зависит от размера формы и особенностей духовки). Штрейзель должен слегка подрумяниться.

Пирог со сливами готов, даем ему остыть и можно кушать.

Всем приятного аппетита!

Источник